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近日
广东省卫生健康委
报告3起一般及以上级别
突发公共卫生事件
共发病45例、死亡2例
其中广州番禺区报告1起
沙门氏菌感染事件
发病39例，无死亡
2023年10月（10月1日零时至10月31日24时），全省21个地市累计报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，共发病45例、死亡2例。
分别为：云浮市郁南县报告1起钩吻碱中毒事件，发病4例、死亡1例，事件级别为较大；东莞市报告1起乌头碱中毒事件，发病2例、死亡1例，事件级别为较大；广州市番禺区报告1起沙门氏菌感染事件，发病39例、无死亡，事件级别为一般。
沙门氏菌是什么？
沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病
可引发急性肠胃炎
典型症状包括发热、腹泻、呕吐等
病情可持续4至7天
严重时甚至会导致患者死亡
据广东发布科普，在我国
沙门氏菌食物中毒多年来
一直位居细菌性食物中毒的首位
此菌致病在广东很常见
省疾控监测显示
2013年
沙门菌食物中毒位居
广东全省微生物性食物中毒的第一位
实际上广东就有孩子
因感染沙门氏菌送医
家住深圳龙岗的林女士
前阵子刚升级成为一名新手妈妈
2020年6月
林女士发现宝宝老是哭闹、拉肚子
不仅如此，孩子还出现发热症状
烧到了38.6℃
林女士带着孩子去医院就诊
化验结果显示是沙门氏菌感染
这已经是该医院当月
第11个因此送医的孩子
沙门氏菌一般是通过食物传播
宝宝才2个月大还在母乳喂养
孩子们是怎么感染上的？
据林女士回忆，孩子还在母乳喂养
而每次挤出来的母乳
她都放在家里冰箱的上层
和其他食物放在一起
前段时间她发现
从乡下带来的土鸡蛋有破裂
蛋液流得冰箱到处都是
医生推断
很可能就是破裂的鸡蛋带有沙门氏菌
感染了母乳
沙门氏菌通常在哪出没？
沙门氏菌
可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等
人们在食用被沙门氏菌污染的食品后
容易感染沙门氏菌病
沙门氏菌也可以通过
粪－口途径发生人传人
例如接触、照顾沙门氏菌病患者后
未做好清洁而获得感染
蛋及蛋制品
是这类细菌最爱出没地之一
（资料图，与本文无关）
需要注意的是
很多小伙伴可能喜欢购买农家土鸡蛋
但实际上
农村的土鸡蛋和超市的普通鸡蛋
在营养价值上，并没有什么显著差别
相反，散养的土鸡蛋
总体来说还不如大超市的鸡蛋安全
现代化的养鸡场
对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输
都有严格的把关
鸡蛋的卫生状况更有保障
相较而言
土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些
感染沙门氏菌会有哪些症状？
人感染沙门氏菌后
潜伏期一般为12~48小时
症状以胃肠炎多见
表现为头痛、恶心、食欲不振
呕吐、腹泻、腹痛等
多数病人在2~3天后胃肠炎症状消失
少数患者的病情会发展得比较严重
如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者
沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死
值得一提的是
通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物）
人类也会发病
而被沙门氏菌感染的动物本身
却往往不会出现疾病症状
避免中招很简单
把食物煮熟透了再吃！
如何避免感染沙门氏菌？
办法其实很简单！
↓↓↓
- 食物要煮熟
沙门菌对热耐受力较差，100℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。
所以，把鸡蛋彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃，不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋，都煮熟了再吃。
- 生熟砧板要分开
除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。
- 勤洗手
接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手，注意手卫生！
资料来源深圳大件事、广州有咩事、N视频、网络等，如侵权请与本公众号联系。封面图为资料图，与本文无关。
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