广东人很多人说吃笋比较毒，因此都不愿意在春天的时候吃这种新鲜的食物，甚至是谈笋色变。可是春天是升发阳气的时节，吃些时令蔬菜是非常有益身心的，而且只要不过量，对身体是大有裨益的。很喜欢吃水，所以在这个时节会多买一些水存在冰箱里，随时想吃的时候就拿出来烹饪。当然，处理笋也要一定的技巧。



某朴的建瓯春笋



先去衣，一层层剥出来切成4块，上下切片


冷水下锅，放盐煮 15分钟




最后放入冷水待泡冷后装袋进速冻



记得拿出来无需解冻直使用！