六颗大的瑶柱， 以及一小把小的瑶柱，先泡发一下。接着就是处理节瓜，成6小块，然后用调羹在节瓜中间挖一个洞，但是记得不能穿底（如图）。先烫好青菜摆盘，要让青菜保持翠绿，加入盐和油是关键，节瓜也要先用开水煮10分钟 让它煮软摆盘，加入瑶柱 在中间，和青菜一起到蒸烤箱内蒸15分钟，最后勾个芡就在瑶柱上面即可。
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