帖子详情

爸爸厨房之煎酿三宝!

5422美食&下厨

酿菜是客家菜中特有的做法,通常它会用到荤菜作为馅料填入素菜里面,讲究荤素搭配的原汁原味,在馅料上不会加入过多的香料去调配,而是利用葱姜来提取馅料的鲜香。这样的做法把荤菜和素菜浑然天成地融合在一起,素菜的清香和荤菜的味道完美搭配。传统的客家酿三宝一般指的是酿豆腐、酿茄子和酿苦瓜。随着人们饮食习惯和生活方式的改变,客家酿三宝远远不止这三种,后面发展为酿冬菇、酿辣椒、酿鸡蛋等。我们家经常做的煎酿三宝是,酿青椒,酿香菇,酿豆腐,一次满足你三个愿望!

买条肥瘦相间的前腿肉,放个音乐,摆上菜板,拿起菜刀,前后左右,横竖撇捺,慢慢剁起来,不麻烦,很解压!

少许食用油生抽姜末一个鸡蛋使劲搅拌,起劲,打泡,最后放盐。青椒对半开,豆腐挖小洞。慢慢酿起来,压实点,放饱满点也行放少少点也可。







先煎有肉的一面再煎另一面。煎香之后再放在盘子里大火蒸熟或瓦煲里煲香或是勾芡焖一下都可。吃不完可以放到下餐,食肉兽的简便菜式,你喜欢哪一款! 
2024/11/01
全部回帖
2024/11/04回复
猜你喜欢

美味的煎酿⑤宝

煲一次,甜一世之最正宗的猪脚姜醋做法

国庆宅家,做客家酿苦瓜,蒸煎两吃

番禺永旺食客家菜

煎酿羊肚菌+清炒四角豆

顺德的悠闲时光(大良、逢简水乡)

热点推荐

早高峰地铁口被共享单车堵死 谁能管管?

40岁后再看婚姻 你还会觉得它值得吗?

顺德民信老铺糖水踩雷?甜到齁

中年女人 那些变美的实用小方法

广州麻友优惠好物群 欢迎进群~

2026装修必进宝藏群 让你省心不踩坑

教育局进校园检查教辅资料

这几天,你有给雨困住么

用心栽种百合,收获满满欢喜

有同小区换房的吗?

在电信上班不知不觉三年

意外发现的三楼小花园,藏着生活的温柔

70后,后半生用心过好每一天

查看更多热点 >

回帖