先鱼去内脏和腮后放入适量的盐腌制一会，煎这种鱼既不需要吸干水分也不需要提前在锅里洒上毛毛盐，只要锅够热就可以煎得好靓


锅里热油后放入鱼，鱼下锅后不要急着翻面，等一面煎熟再翻面


翻面后放入一块姜一起煎，能去腥增香


无论是2条还是3条煎起来都很丝滑啊


等鱼煎熟后最后一步必须是放入生抽增香去腥


淋生抽记得要最小的火


煎鱼也是得煎到稍微焦脆一点口感最好