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已有医生因感染死亡!紧急提醒:不要吃!立即停止使用!

7251谈天说地




2月23日
香港食物环境卫生署食物安全中心呼吁市民
不要食用一批法国进口生牛奶芝士
因为有关产品可能受
产志贺毒素大肠杆菌污染
业界如持有受影响产品
应立即停止使用或出售

中心发言人说
中心接获欧洲联盟委员会
食品和饲料快速预警系统的通报
指上述产品可能受
产志贺毒素大肠杆菌污染
正在法国及其他国家进行回收
中心得悉事件后
随即联络本地进口商跟进
初步调查发现上述进口商
曾进口属受影响批次的八块
共重约13.7公斤的产品
并分配至上述零售商出售”

该进口商已将受影响批次中
尚未出售的产品停售及销毁
并按中心指示展开回收
市民可于办公时间致电
该进口商的热线2819 7500
查询上述产品的回收事宜

产品资料如下

产品名称:Morbier Jean Perrin 1/4 x 2
品牌:PERRIN VERMOT
来源地:法国
包装:一点八公斤
此日期前最佳:二○二五年三月十五日
批次编号:366
进口商:Chef's Garden Limited
零售商: Feather & Bone



发言人说
产志贺毒素大肠杆菌
可经由水及食物传播而感染人体
饮用受污染的水或进食未烹煮熟透
和受污染的食物可感染此菌
而引起肠道传染病
部分受感染的人可能会有
肠出血及严重併发症如溶血尿毒症

中心会就事件通知业界
并会继续跟进事件和採取适当行动
调查仍然继续

据此前报道,2月11日
香港特区政府卫生署卫生防护中心
传染病处主任欧家荣表示
中心正全面调查一宗怀疑由
产志贺毒素大肠杆菌引致的感染群组个案
涉及三名香港玛嘉烈医院的肿瘤科医生
其中一人于2月7日离世


那么
产志贺毒素大肠杆菌到底是什么?
我们该怎么预防?

01
什么是产志贺毒素大肠杆菌?

大肠杆菌是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌,大多数大肠杆菌菌株无害。然而,像是产志贺毒素大肠杆菌(Shiga toxin-producing Escherichia coli,简称STEC)等一些菌株可引起严重的食源性疾病

STEC,简单来说,是大肠杆菌的一种“危险变种”。普通大肠杆菌在肠道里安分守己,可STEC却不一样,它会产生一种厉害的毒素——志贺毒素

这种毒素一旦进入人体,就像个“小恶魔”,会攻击肠道细胞,还可能随着血液跑到身体其他地方,引发各种健康问题

 

(资料图,与本文无关)

02
感染后主要表现

潜伏期可能为3至8天不等,平均为3至4天。

常见症状有腹部绞痛、呕吐、腹泻

大多数病人10天内康复,但是有少数病人(特别是幼儿和老年人)的感染可能发展为危及生命的疾病,例如溶血性尿毒综合征。


03
如何传播传染?

STEC能“跑”进人体,主要靠这些途径:食物传播是最常见的。像未煮熟的肉类,尤其是牛肉,很容易藏有STEC。如果牛排煎得半生不熟,里面的STEC可能还“活蹦乱跳”,吃下去就危险了。

除了食物,也是STEC的“帮凶”。被污染的水源,无论是直接饮用,还是用来洗菜、做饭,都可能把病菌带入人体。

此外,人与人之间的密切接触也会传播STEC!如果感染的人没有注意卫生,摸过的东西被其他人碰到,再用手接触口鼻,病菌就趁机“搬家”了。



04
如何防护?

食物彻底加热”是关键。不管是肉类、蛋类,还是海鲜,都要确保熟透,使食物的所有部分达到至少70℃以上时可杀灭产志贺毒素大肠杆菌。像煮鸡蛋,一定要煮熟;炒菜的时候,把菜炒得热气腾腾,这样才能把STEC消灭干净。

同时,要避免生食”,生鱼片、生蚝这类食物虽然鲜美,但存在发生食源性疾病风险,尽量不吃或少吃生的蔬菜、水果也要认真清洗干净

个人卫生同样不能忽视。饭前便后,用肥皂或洗手液,用流动水认真洗手。出门在外没条件洗手时,可用湿纸巾、免洗洗手液应急,但事后还是最好用流动水洗手。

 

资料来源广州日报、香港食物环境卫生署食物安全中心、广州疾控i健康、网络等,图片来源见标注,如侵权请与本公众号联系。

02/26 12:32
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