2月23日
香港食物环境卫生署食物安全中心呼吁市民
不要食用一批法国进口生牛奶芝士
因为有关产品可能受
产志贺毒素大肠杆菌污染
业界如持有受影响产品
应立即停止使用或出售

中心发言人说
“中心接获欧洲联盟委员会
食品和饲料快速预警系统的通报
指上述产品可能受
产志贺毒素大肠杆菌污染
正在法国及其他国家进行回收
中心得悉事件后
随即联络本地进口商跟进
初步调查发现上述进口商
曾进口属受影响批次的八块
共重约13.7公斤的产品
并分配至上述零售商出售”

该进口商已将受影响批次中
尚未出售的产品停售及销毁
并按中心指示展开回收
市民可于办公时间致电
该进口商的热线2819 7500
查询上述产品的回收事宜

产品资料如下

产品名称：Morbier Jean Perrin 1/4 x 2
品牌：PERRIN VERMOT
来源地：法国
包装：一点八公斤
此日期前最佳：二○二五年三月十五日
批次编号：366
进口商：Chef's Garden Limited
零售商: Feather & Bone

大肠杆菌是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌，大多数大肠杆菌菌株无害。然而，像是产志贺毒素大肠杆菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli，简称STEC）等一些菌株可引起严重的食源性疾病。

STEC，简单来说，是大肠杆菌的一种“危险变种”。普通大肠杆菌在肠道里安分守己，可STEC却不一样，它会产生一种厉害的毒素——志贺毒素。

这种毒素一旦进入人体，就像个“小恶魔”，会攻击肠道细胞，还可能随着血液跑到身体其他地方，引发各种健康问题。

潜伏期可能为3至8天不等，平均为3至4天。

常见症状有腹部绞痛、呕吐、腹泻。

大多数病人10天内康复，但是有少数病人（特别是幼儿和老年人）的感染可能发展为危及生命的疾病，例如溶血性尿毒综合征。

STEC能“跑”进人体，主要靠这些途径：食物传播是最常见的。像未煮熟的肉类，尤其是牛肉，很容易藏有STEC。如果牛排煎得半生不熟，里面的STEC可能还“活蹦乱跳”，吃下去就危险了。

除了食物，水也是STEC的“帮凶”。被污染的水源，无论是直接饮用，还是用来洗菜、做饭，都可能把病菌带入人体。

此外，人与人之间的密切接触也会传播STEC！如果感染的人没有注意卫生，摸过的东西被其他人碰到，再用手接触口鼻，病菌就趁机“搬家”了。

“食物彻底加热”是关键。不管是肉类、蛋类，还是海鲜，都要确保熟透，使食物的所有部分达到至少70℃以上时可杀灭产志贺毒素大肠杆菌。像煮鸡蛋，一定要煮熟；炒菜的时候，把菜炒得热气腾腾，这样才能把STEC消灭干净。

同时，要“避免生食”，生鱼片、生蚝这类食物虽然鲜美，但存在发生食源性疾病风险，尽量不吃或少吃生的蔬菜、水果也要认真清洗干净。

个人卫生同样不能忽视。饭前便后，用肥皂或洗手液，用流动水认真洗手。出门在外没条件洗手时，可用湿纸巾、免洗洗手液应急，但事后还是最好用流动水洗手。