今年的3·15晚会
除了曝出翻新卫生巾、纸尿裤
一次性内裤不灭菌之外
还曝光了保水虾仁！
部分商家超量添加保水剂、包冰增重


“3·15”晚会和《财经调查》栏目
同时接到群众举报
称有部分生产厂家在加工水产品时
违规、超量添加保水剂

为深入生产一线调查
在业内知情人的指引下
媒体记者前往名为尚方舟的食品公司
工作人员透露，他们会依据客户需求
定制不同规格的虾仁
在该企业库房
只见地面上堆放着各种大袋的
复合磷酸盐保水剂


（图片来源：央视财经）

按照国家的规范，一定量添加保水剂
本意是为了改良虾仁口感、保持水分
增加保质期
但保水剂的规定到了部分企业的手上
却有了其他的用途，首先就是——增重

这家企业工作人员告诉媒体记者
保水百分之二十
意味着虾仁吸收水分之后体积变大
重量增加了百分之二十
走进企业的生产车间
地面上并排放着几个黄色大桶
桶里青黑色液体中搅拌的正是泡药的虾仁。

工作人员说
他们会按客户要求的保水率
确定浸泡时间


（图片来源：央视财经）

媒体记者查阅国家相关法规得知
国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量
有着极为严格的规定
冷冻虾仁中
磷酸及磷酸盐以磷酸根计
每1000克最大使用量为5克
即千分之五

然而，根据媒体记者调查
该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十
浸泡时间长达十几个小时
保水率高达百分之二十
这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标
企业负责人却对此并不在意

（图片来源：央视财经）

生产企业究竟会违规添加多少保水剂呢？
一家企业的生产线，不能说明问题
媒体记者继续来到另一家工厂
——中青海洋水产有限公司

中青海洋水产有限公司工作人员称
大概说
100斤（虾仁）泡回来124斤
做出来124斤

保水剂
成了虾仁增重吸水的一个重要工具
毕竟水比货压秤，添多少
就能多出多少重量
这就是多出来的企业利润
而且卖相好、口感还脆
价格还可以卖得更高

（图片来源：央视财经）

行业内的这些个别企业
如此违规地超量添加磷酸盐
制造出来的“保水虾仁”
究竟会对消费者的身体造成何种影响呢？

长期过量摄入磷酸盐
可能会带来健康风险
例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡
缺钙、引发心血管疾病
“3·15”记者将这些样品
送往权威检测机构进行了检测

检测结果显示：

• 宝辉水产有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国家最高允许标准含量超标51.4%；
  
• 良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国家最高允许标准含量超标145%。