现在天气开始闷热
又开始胃口一般般不知道吃什么
这时候萌萌哒会煮个粥
或者买点米粉河粉回来炒
简简单单又一顿

但是最近这种高温湿热天气
买粉的时候要注意了
因为粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）
陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉
以及长时间泡发的木耳、银耳
在高温潮湿天气下
容易受椰毒假单胞菌污染
产生米酵菌酸毒素


米酵菌酸由发酵的
谷物、椰子及食用菌等
受污染后产生
毒性强烈，无色无味，耐热性极强
正常家庭烹饪方法难以消除
进食后即可引发中毒

米酵菌酸引发的中毒
有以下特点
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发病急：潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。

症状重：主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者容易出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。

致死率高：目前，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命，且尚无明确的特效救治药物。

淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等食品，尽量不要自己制作。不长时间泡发米丝等类似食品以及干菌类食品。

建议选择符合卫生要求的正规商场、超市和市场进行购买，流动摊档的原料和加工卫生条件难有保证。

密封包装可降低湿粉被椰毒假单胞菌感染的风险，也避免了不法商家将不安全食品混装混售。

购买食用前，要注意包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息。湿米粉保质期一般为24小时，过期的湿米粉一定要丢弃处理。

资料来源广东市场监管、广州市场监管、深圳卫健委、云南疾控、网络等，图片来源见标注，如侵权请与本公众号联系。