闷热潮湿天，一锅陈苓白术鲫鱼祛湿汤

广州连日闷热潮湿，体内湿气缠身，特意煲一锅养生鲫鱼汤调理。配料备好陈皮、茯苓、白术三味中药材，提前清水泡发，中和鱼腥还能健脾祛湿。

鲫鱼处理干净沥干水分，热锅煎至两面金黄，搭配几块猪骨增鲜，冲入沸水瞬间熬出奶白浓汤。下入泡好的药材与胡萝卜块，小火慢炖三十分钟。

短时间炖煮，猪骨没能炖至酥烂，蘸上酱油鲜香入味。白术平时极少入汤，初次尝试，淡淡药香融入鱼汤，没有苦涩感，口感意外适口。

陈皮理气、茯苓利水、白术健脾，搭配温补鲫鱼，汤水温润清甜。闷热暑湿时节，喝上一碗热汤，驱散周身黏腻湿气，食补养生，家常汤水最养人。