从22家企业检出三聚氰胺推测责任的根源
141012谈天说地
ssnrw三鹿事件最早出来的时候，有人曝料说在奶粉中加入三聚氰胺，能够提高蛋白的检测值，从而降低成本。根据这个曝料，我当时也觉得三鹿应当是掺假的源头。后来三鹿说是奶源出了问题，大家都是哈哈大笑，以至于出来一个关于“草他妈”的说法，说奶农怪奶牛，奶牛怪草……
但看过上面的单子，我开始有些相信三鹿的说法了，我有些相信掺入三聚氰胺的环节是奶农或者奶贩，而不是奶粉厂。 我们来看排在名单后面的那些企业，每公斤奶粉中三聚氰胺的含量为几十或者几毫克，这样低的比例对于提高奶粉的蛋白检测值事实上已经没什么价值了。这就像我们去饭店吃饭，饭店有可能会弄一条死鱼冒充活鱼给你吃，因为这可以骗你几十块钱。但饭店肯定不会故意放几颗坏花生米在你要的凉菜里，因为这样省不下多少钱。我可以不相信商人的良心，但我至少可以相信商人的智商。这种十几二十毫克的三聚氰胺，只可能是来自于外源，而不会来自于厂家的故意。
问题出在什么环节呢？根据目前媒体报道的情况，奶农或者奶贩要在牛奶中渗水，但这样牛奶就会太淡。为了能够通过厂家的检测，于是想出掺三聚氰胺的作法。我觉得这个解释是比较合理的。
现在进一步的问题是：厂家是否知情？ 我认为，厂家是知情的。在这个圈子里混，说自己不知情是不可能的。这是现在这个事件的关键。
厂家明明知情，但没办法。原因在于奶业市场的竞争太激烈了。奶品的价格低，厂家就要压奶农的价。奶农没有利润，就退出生产，导致奶源减少。为了争夺奶源，厂家就不可能严格要求，只能是睁一只眼闭一只眼。这是问题的源头。
我猜测，厂家的处理方法是这样的： 第一，如果掺假太严重，就拒收。迫使奶贩把掺假的程度控制在可接受的范围内。第二，对于掺假不太严重的，就收进来，毕竟竞争要紧。第三，在原料使用上，采取区别政策。奶源不太可靠的，用于农村市场的产品。重要市场，例如奥运供应，就用自己掌握的可靠的奶源。
其实三聚氰胺只是问题的一部分，如果深入查，我想奶源上的问题还大得很，例如农药残留、重金属之类，肯定都不可避免。厂家如果想规避这些问题，只能是自己建奶牛场，但这做不到。只要是收购上来的奶，问题是肯定有的。这一次把三聚氰胺查出来了，估计未来没人敢放了。但其他的呢？我想还会放，还会出其他的问题。 从这个事件，我的看法是：大厂商对于质量问题，还是有足够意识的，主观上不会故意掺假。但在竞争压力下，放松质量要求，睁一只眼闭一只眼，是完全可能的。 这样定性，是否合适？
三鹿方面，产品含三聚氰胺比例如此之高，应当是在整个流程中出现了大的问题。比如说，违反了前述的第一条，对于明知掺假严重的奶，也收进来了。为了抢市场，急眼了。当然，责任可能在于某个部门。比如说，总厂要求生产500吨奶粉，现在奶源不足，生产不出来，面临着处罚，一急眼，什么奶都要了。这是可能的。总之，这一次三鹿跑不了。
其他企业，我相信是无心之过。直接指责其他这些企业故意掺假，我觉得没有证据。我的理由很简单：就它们掺的比例来说，不值得。它们又不傻。
至于我自己，我想我不会因为这次事情而拒绝喝国产奶，事实上，这些天我们家一直都在喝国产奶。有人说从此不喝国产奶了，我觉得属于反应过激。进口奶有疯牛病和二恶英的风险，你就不怕？
昨天和狐狸兄算了一下三聚氰胺摄入量的问题，据说美国的国家标准是成年人每公斤体重每天摄入不超过0.6毫克就是安全的，我自己按75公斤体重算，每天可以摄入45毫克。按每天喝50克奶粉计算，每公斤含900毫克三聚氰胺的奶粉才是不安全的。而事实上，大多数检出三聚氰胺的奶粉是几十或者几毫克，怕啥？ 我们生活中，比三聚氰胺危险得多的毒品比比皆是，茶里面含重金属，水里面也可能有重金属，粮食有农药残留——即使是进口的食品也一样。人类能够生存到今天，肯定不是几毫克三聚氰胺就能够灭绝掉的。 你有钱，可以拒喝国产奶。那么，你是否还打算拒吃国产粮食？你是否打算拒吃国产月饼？你是否打算拒喝国产酒？再拒下去，就变成神经质了。
说句笑话，上个月去超市买油，发现豆油降价了，每桶50多块钱。玉米油还是80多。犹豫了一下，还是买了玉米油，因为知道豆油都是转基因大豆榨的，有心理障碍。
查了一下资料：
比利时的二恶英事件出来之后，西方国家搞了一个二恶英含量的标准，如下：
国际癌症研究中心已将二恶英列为人类一级致癌物。美国环保局1995年公布的评价结果表明，二恶英不仅有致癌性，而且具有生殖毒性、免疫毒性和内分泌毒性。二恶英被世界卫生组织作为新的环境污染物列入全球环境监测计划食品部分的监测对象名单。有的国家制定了相应食品中二恶英最大限量标准，如：英国(乳与乳制品)＜17.5ng/kg、德国(乳品)＜5ng/kg、荷兰(乳与乳制品)＜6.0ng/kg、美国(饮用水)＜30.0pg/L，但世界卫生组织(WHO)和国际食品法典委员会(CAC)等国际组织尚无统一的食品中二恶英限量标准。二恶英性质稳定，在土壤中降解的半衰期为12年，气态二恶英在空气中光化学分解的半衰期为8.3天。二恶英具有脂溶性的特点，最容易存在于动物的脂肪和乳汁中，因此鱼、家禽及其蛋、乳肉是最容易被污染的食品。比利时受污染家禽调查结果显示，鸡的体内二恶英含量高于正常值的1000倍，大大超过了上述国家的限量标准，引起了国际社会的极大关注，是食品受环境污染的重大突发性事件。
——————————————————————————
从这个标准来看，至少西方国家并没有承诺或者要求食品中不含二恶英，只是规定一个能够容忍的边界。
如果说中国产的奶粉里含着0.1毫克的三聚氰胺就需要拒绝，那我倒想问，你能保证你喝的洋奶粉不含二恶英吗？
说到底，就事论事，别起哄。
2008/10/05
ssnrw楼
