我LG的意见就是飞水后的鸡翅要在锅里拿油再煎一下，大家可以尝试过后告诉我效果如何。
   
    菠萝叫卖菠萝的帮忙削皮就好，鸡翅我就选山东的急冻鸡中翅，陈皮是药材店买的，一点点就够了，泡软后切丝，姜两三片就够了。
      
    红片糖是调味的，而且红片糖有解毒的作用，听我妈妈说的

（因为狗狗吃染农药的肉中毒后，灌它喝红片糖水是可以救活的，我家狗狗试过被人投毒肉，后来我妈妈用这个方法救回它一条命仔）。
     
   话说回来，我觉得用红片糖煮送的味道好，而且菠萝是比较湿毒，对某些人来说，所以我建议用红片糖，冰糖和蜜糖也可以。
     
    最后是上碟前要加一个生粉宪（马上吃可以浓一点），还有一茶匙的醋精吊味。

[ 本帖最后由 luoyane 于 2008-10-19 16:36 编辑 ]

鸡翅去骨方法：
     从鸡翅头头（宽那边）位置先斜切一刀，骨头两旁的筋一定要切断先可以开始把鸡肉和皮一起向下推，头头四个方向都要斜切一下，然后就用手撕开，慢慢一只一只地反方向分离骨头上的鸡肉，顺利剥离，剥离后，另外一边可以用菜刀按着，用手拿着鸡翅的皮和鸡肉，两边一用力就可以分离开。然后把皮和连着肉的无骨鸡翅一起反转过来，就成了我照片中的样子.
如果嫌太麻烦的话，可以不去骨，整只一起飞水和爆炒。

[ 本帖最后由 luoyane 于 2008-10-19 16:33 编辑 ]

大家试过后，记得回来给意见我啊！谢谢大家,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

[ 本帖最后由 luoyane 于 2008-10-19 10:40 编辑 ]

我在家中也是偶然做饭，所以说得详细一点，希望MM们看得明白。

沉得快，顶一个

沉得快，顶一个

不客气

偶然吃一次没问题的，波罗其实好有营养

亲爱的，试试吧 好吃记得回帖噢

拿碗接着哈哈

去骨其实好容易，我一看就学会了，不过要有耐心慢慢做

哈哈，我也是第一次做，想不到竟然学到，楼上亲们夸奖了，不敢当！

有啊，我在水果店买的。我叫那个卖的阿姨帮我削皮搞好我才拿回家的，记住心不要吃，如果炒不完一只，一半就够了，剩下的要沾过盐水再吃，菠萝不能就这样吃。注意
万松园市场二楼

菠萝排骨都不错啊，不过排骨最好是炸过的 比较好吃

暂时应该没有，你可以整只鸡翅砍件炒也一样。 去骨是比较麻烦，要有耐心和时间慢慢整，我十只鸡翅由煮落饭开始弄，都弄了差不多20分钟。

去骨是为了可以吃到口口肉的效果，喜欢吃的不去骨一起做也可以很好味道。焖煮要够时间和火候。

有啊，我在市场能买到，而且好多，堆到山甘高

多谢欣赏，希望更多MM看到可以一学就会，M网里面好多高手，我只是一般献丑而已。