菠萝爆炒无骨陈皮鸡翅（有PP） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

菠萝爆炒无骨陈皮鸡翅（有PP）

629080美食&下厨

luoyane只看楼主

昨天尝试了电视教的一个开胃菜，昨晚LG吃到汁都捞埋，

今天放上来和大家一起分享一下，希望大家喜欢和给点意见。

谢谢大家

[ 本帖最后由 luoyane 于 2008-10-19 10:03 编辑 ]

2008/10/19

全部回帖

luoyane楼沙发

我LG的意见就是飞水后的鸡翅要在锅里拿油再煎一下，大家可以尝试过后告诉我效果如何。

菠萝叫卖菠萝的帮忙削皮就好，鸡翅我就选山东的急冻鸡中翅，陈皮是药材店买的，一点点就够了，泡软后切丝，姜两三片就够了。

红片糖是调味的，而且红片糖有解毒的作用，听我妈妈说的

（因为狗狗吃染农药的肉中毒后，灌它喝红片糖水是可以救活的，我家狗狗试过被人投毒肉，后来我妈妈用这个方法救回它一条命仔）。

话说回来，我觉得用红片糖煮送的味道好，而且菠萝是比较湿毒，对某些人来说，所以我建议用红片糖，冰糖和蜜糖也可以。

最后是上碟前要加一个生粉宪（马上吃可以浓一点），还有一茶匙的醋精吊味。

[ 本帖最后由 luoyane 于 2008-10-19 16:36 编辑 ]

2008/10/19回复

luoyane楼板凳

鸡翅去骨方法：
从鸡翅头头（宽那边）位置先斜切一刀，骨头两旁的筋一定要切断先可以开始把鸡肉和皮一起向下推，头头四个方向都要斜切一下，然后就用手撕开，慢慢一只一只地反方向分离骨头上的鸡肉，顺利剥离，剥离后，另外一边可以用菜刀按着，用手拿着鸡翅的皮和鸡肉，两边一用力就可以分离开。然后把皮和连着肉的无骨鸡翅一起反转过来，就成了我照片中的样子.

如果嫌太麻烦的话，可以不去骨，整只一起飞水和爆炒。

[ 本帖最后由 luoyane 于 2008-10-19 16:33 编辑 ]

2008/10/19回复

绿袖妈妈4楼

学习

2008/10/19回复

味道肯定不错

2008/10/19回复

luoyane楼6楼

大家试过后，记得回来给意见我啊！谢谢大家,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

[ 本帖最后由 luoyane 于 2008-10-19 10:40 编辑 ]

2008/10/19回复

心心妞妞7楼

看着都想吃呢！学习了！

2008/10/19回复

龙之宝宝8楼

学习，学习

2008/10/19回复

童9楼

看来非常不错，要试下先，谢谢分享。

2008/10/19回复

luoyane楼10楼

不客气，本人觉得味道极好，漏了一样野，要加一点白醋或者醋精。

真大头虾。

2008/10/19回复

思颖仔仔妈11楼

好好食的样子哦

2008/10/19回复

prolancer12楼

酸酸甜甜一定很开胃

2008/10/19回复

cuijan13楼

看见就流口水，试试。

2008/10/19回复

睿睿-键键妈咪14楼

好想食呀

2008/10/19回复

findybibu15楼

一边看一边流口水

2008/10/19回复

yilin200716楼

好美味的菠萝鸡哦

2008/10/19回复

心随你动17楼

很吸引

2008/10/19回复

luoyane楼18楼

:

我在家中也是偶然做饭，所以说得详细一点，希望MM们看得明白。

2008/10/19回复

luoyane楼19楼

沉得快，顶一个

2008/10/19回复

luoyane楼20楼

沉得快，顶一个

2008/10/19回复

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