湖北人的藕汤

国庆长假期间，想和几个朋友好好聚聚,于是带朋友到一家主理湖北菜的酒店。
　　我特意点了一道莲藕排骨汤，煞有介事地向客人介绍：“湖北是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡，不喝莲藕排骨汤，等于没吃湖北菜。莲藕是‘水下人参’，可养颜抗老、活血润肤，一点不比你们东北的人参差！”朋友眨巴着眼睛，听得一愣一愣的。
　　莲藕排骨汤堪称湖北菜的重头戏。少了这个主角，等于少了点睛之笔，会使满桌的美味佳肴黯淡无光。武汉人回娘家，或是去奶奶、外婆家，常会说是“回娘家渴汤”，或是“去奶奶（外婆）家喝汤”。这汤就是指莲藕排骨汤。莲藕可补血、活血、养血，毫不夸张地说，武汉人的血脉里都流淌着莲藕排骨汤。
　　莲藕排骨汤端上桌时，我对客人说：“不管好不好喝，你也得入乡随俗，来一大碗。这也是武汉人待客之道中，最隆重的礼节和最大的礼性。”尽管我一个月喝上好几次莲藕排骨汤，但那股特有的肉骨香和清甜的藕香味儿钻进鼻孔时，还是馋得我颊齿生津。我夹了一块酥糯如泥的藕块送进嘴边，牙齿轻轻一碰，粉粉嫩嫩的莲藕，就被我咬下了一大块。喝一口浓浓稠稠的汤汁，鲜爽、香浓，清甜无比。
　　只有湖北特有的砂锅铫子，才能煨出如此鲜醇的浓汤来。武汉人煨藕汤，十分讲究和考究。不少上年岁的人，会专门生煤球炉煨汤。浓浓的香味儿，四处飘散。一家煨汤，整条街、整栋楼都能够闻到那股特有的浓香味儿。往往是经不住香味的诱惑，第二天会有好几家人生炉子煨汤。
我国产藕的地方不少，但能够煨出好汤的藕，却并不多见。湖北的莲藕，又粉又嫩，糯糯软软，能煨出好喝的鲜汤。也只有武汉人不怕麻烦，为了一锅汤，专门生煤球炉子。武汉人的岁月，也可以说是在煨排骨莲藕汤中走过。有些客居海外的武汉人，离开家乡时，总会带一大捆莲藕上飞机，舍不得它啊。
回家后觉的酒店的汤还是有些不尽人意的地方(稍油腻了点),所以,第二天我亲自去超市买回材料,做了锅正宗的棒骨藕汤.因为味美,所以立下此照.大家看看吧,别流口水啊~呵呵~