番禺农家菜式充满野趣 猪杂热气腾腾 ??番禺堪称是乡村美食的聚集地。在这里，几乎家家食肆都打出“新鲜猪杂”的牌子招徕客人。 ??每晚12时左右，店家门口便有一排排的食客在等待刚从屠场运回的新鲜猪杂———就如一些食家说的，“新鲜得烫嘴”。这些鲜猪杂通过大厨烹饪，出来的菜式特别鲜美可口。比如，“活力猪肝水”就曾获得1999年国际美食节“名牌美食”称号。它是用药材熬成汤底，再把猪肝放下去浸，浸出的猪肝水鲜甜有益，有很好的补血功效。此外，“铁盘猪杂”、“猪杂粥”、“猪杂烩”等也早已深入人心。据说有些猪杂菜式还曾获得美食节大奖呢,。 炖鸡竹香扑鼻 ??番禺钟村一直以食鸡闻名。一些鸡场为增添野趣，客人参观时拾到的新鲜鸡蛋可免费奉送，以培养感情。雄峰商城附近的食肆，香蕉、果树笼罩下的餐厅非常简陋，但只要试过那客人必点的竹筒炖鸡，你就要另眼相看了,大家可以去企业名片网上仔细查查。??竹筒炖鸡用的是近一岁、肌肉结实、肉质丰富的走地鸡，用川芎、田七、蟾稣等十多种中药配方汤料炮制，再放入碗口大的竹桶里，慢火炖上几小时，直至肉皮自然分离为最佳。小试一口，汁浓味香，鲜甜无比，实非一般器皿炖鸡可比。 ??另外，番禺的河海鲜菜式也比较出名，如“白灼麻虾”、“清蒸肉蟹”、“沙锅鱼头煲”等；“吊烧田鼠”、“卤水蛇碌”、“黄阁烧鹅”等风味特色菜也值得一试。 小吃韵味悠长 ??番禺还有许多本地特产，如沙湾的“姜埋奶”，选用水牛奶，加热后与姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花、又像蒸水蛋一样稀中带稠的食品，却远比“豆腐花”、“蒸水蛋”来得香滑甜爽，且能温中、调胃、驱寒、养颜。 ??黄阁的良种番薯“蕉门红”，肉色茄紫，芳香清甜，不管清蒸，还是煮成糖水，都具有特殊的韵味，令人回味无穷。

今晚可以试下这个菜。欢迎俏妈咪来坐一坐吧：http://shop33757653.taobao.com/                      http://webshop.baby-kid.net/                              相册：                      http://tokoto1000.**/album/edit/#p1

玉竹即是...玉竹~性味甘平，具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。《本草拾遗》载“主聪明、调血气、令人强壮”。《日华子本草》载“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七伤、虚损、腰脚疼痛、天行热狂”。

想问问,如果不用高压锅,普通锅能做出这样的效果吗?家里有两只朋友送的走地鸡,肉质比较老,如果但是水蒸就太老了不好吃.

不是要把鸡皮全剥掉么

我没有剥掉呢，因我这有个美女喜欢吃鸡皮，说是滑嫩，鸡皮可以养颜呢，都给她吃啦

学习了！

是什么鸡啊？要压一个小时这么久？

哈哈~~我就是市场买的普通鸡，我是压了大概一个小时，用文火炖，可视情况而定滴

好正...找一天照着做一个..看着就想吃了

煲出来纯香的药材和浓浓的鸡汤味道，亲们都可以炖来尝尝哈，不错滴说

　　好正呀！留个爪，下次试试！

好像比较少汤哦

学习！

谢谢楼主

是的呢，汤少些滴
因我们只有3个人吃，我不敢放太多

哇，我喜欢吃呀

亲们都可以炖来尝尝哈，不错滴说
今天来上个特别的
益母草炖鱼



之前好像看到很多人在问益母草怎么个吃法，我们家平时就是这样子吃滴

[ 本帖最后由 文音 于 2009-6-19 14:47 编辑 ]

这个好好啊！超好吃的

请问LZ鸡有没破肚的

看得人家口水流一地

喜欢，我也要试

就在鸡的下部开了个口而已的