cjj_chen基本上材料是按照HCGG妈妈所提供的方法，ZT如下（红色字体系本人另外加入的）：
材料：鸡蛋3只、牛奶（250ml）小半盒（半盒）、白砂糖、80-100克低筋面粉，塔塔粉2克、
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。在蛋白液里面先加入少量的盐(或醋，或柠檬汁，我加了醋)，一点点就够了！
再加满满一勺子白糖,开始打蛋白, 打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。（买个国产的打蛋器，省时省事很多，起码不用打到手酸）
我也是打了15分钟左右，感觉上还比较容易，不知道是不是加了TATA粉的缘故，速度不一定要太快，慢慢来也行，保持匀速。
第二步：在蛋黄里面加2勺糖，再加低筋面粉,在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！牛奶我直接用了半盒，但面粉虽然用筛子筛进去的，但是混在一起后感觉还是比较我小颗粒，压烂用了不少时间。
第三步：用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
第四步：电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
第五步：把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 15分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷15分钟。就可以了。
成品啱啱出左炉,口感有的似吃外面买的黄糖糕, 之前的人都话系甘的,不过胜在够健康。要好似外面西饼店的味道要用烤箱先得,迟的再试下!!!
跟住去片啦！！！
[ 本帖最后由 cjj_chen 于 2009-1-8 10:42 编辑 ]
cjj_chen楼
