这次做,买的澄面比较好,按以前的方法和面,感觉比较柔软,后来加了油,以前没加过油,但是还是会开裂。不知道为什么会这样呢?不知道会不会是我擀面,一下子擀了几个再包,就不行了,容易开裂。后来就擀一个包一个,要好点,可是还是要小心地包才行。蒸好后,觉得看起来没有喝早茶时吃的那么QQ,吃起来还有点发酸。顶上去,再求高手指点。