美味小吃!!!!

   我们全家都特别爱吃鸡蛋，不仅因为鸡蛋物廉价美，还因为鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂及矿物质，可促进脑细胞生长,更关键的是用鸡蛋和其它材料合炒的菜都比较容易操作，比如西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、青瓜炒蛋、丝瓜炒蛋，还有什么西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、米酒冲鸡蛋，都是我们家餐桌上常见的菜，对于像我这样的急性子主妇特别受用。可是再爱吃的东西，如果天天吃，也会使人生腻，以至于现在我一有空就想着如何用鸡蛋做出可口的食物来。
上周双休日，我猫在床上看电视剧，突然看到剧中的女主人公在家学做香芋蛋卷，看着她不慌不忙地挑选材料，再看着她不紧不慢地按书本上说的步骤做，然后再眼巴巴地盯着她津津有味地吃，弄得我拼命咽口水，真恨不得一下子从电视机里将她桌子上的蛋卷抢过来。我的食欲一下子被这个香芋蛋卷勾起来了。我看她做的时候也并不是很复杂，于是立马就冲到楼下的超市买材料，可惜现在并不是盛产芋头的季节，我在超市里找了两圈也没有找到大的香芋，只有小小个的竽头，并不合适用来做蛋卷，正好超市里的大土豆在打特价，我灵机一动，就挑了两个大的土豆做了香芋的替代品。

从超市里回来，老公还沉浸在QQ游戏斗地主中，我也懒得跟他打招呼，想给他一个小小的惊喜！难得的休息时间，想让他的身体到心情完全地放松，他好像还不知道我已经出去买菜又回来了，得了，这玩劲也太大了吧，照这样下去家里进小偷了都不知道呢。

我一个人瞎忙活了半个小时，就在我用煎锅煎蛋卷的时候，浓浓地香味还是将我老公从游戏中吸引了过来，他也凑在灶台旁，一个劲地喊“好香，好香”，还问我什么时候出去买东西了，怎么不叫上他一起去，他好帮我拎菜呢，我说看你打游戏那么起劲，怎么忍心打扰呢，老公听了我反话，倒是有几分悔过之意，呵呵，我心里想，你老人家也会有今天啊？

我煎蛋卷时，老公在旁边不停地咽口水，其实我也是边咽口水边干活的，因为早餐都还没来及吃呢，肚子这会儿正唱着歌，没闹革命算对得起我了。只二十分钟，我的好吃好看好香的土豆蛋卷就大功告成了，还没等我想起要用相机拍照留念，就被我和老公风卷残云般扫荡光了。老公边吃边夸味道好极了，我呢，确实认为也还不错，心里那个美呀！那会儿什么减肥之类的想法都抛到九宵云外了。

现在将这一美味小吃与各位姐妹分享一下，有兴趣的可以自己试试，做起来也不难，不过，对于在减肥的或不适合多吃油炸食品的姐妹可要掂量掂量啦

  原料：土豆一个（大个）、干虾肉二十克、鸡蛋四个
  调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、生粉适量
  制作过程：
  一、干虾肉用热水提前浸泡二十分钟，让虾肉发透彻后切小粒。
  二、土豆去皮切细长丝。
  三、鸡蛋打散，加入食盐、鸡精、白糖、生粉，充分搅拌均匀。
  四、剪锅入油加热，放入土豆丝、虾肉，煸炒几下，再倒入搅拌均匀的鸡蛋，用锅铲摊匀。
  五、用小火煎，几分钟后用铲子翻面，将所有原材料煎透，直到出现金黄色，能闻到蛋香土豆香为止。
  六、关火，用菜刀切成长方形块状，摆入盘内。

另外，如果是六到十月份芋头的盛产期，最好用大个的香芋切丝，做香芋蛋卷，味道同样好。

值得提醒的是，在选择香芋时，要以轻身、须根少而粘附湿泥、带有湿气的为新鲜，新鲜的香芋做出来的味道更好更有营养些。

2009/03/15