1月9日，山东烟台市民王先生在小区商店买了2斤鸡蛋，打蛋时发现鸡蛋硬如石块，敲碎后发现里面的蛋清已经凝固。煮熟后，用手一捏，蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高。国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮透露，假鸡蛋是利用化工原料或者食品添加剂制作而成的。“真鸡蛋壳是由碳酸钙和胶黏质构成的，人造鸡蛋的壳是利用碳酸钙加入石蜡、石膏粉混合在一起，再用模具板成形。里边的鸡蛋清和蛋黄，主要原料是从海带里面提纯出来的海藻酸钠，它作为食品添加剂是可以食用的，但单独拿海藻酸钠做蛋清蛋黄是不可以的，它还要加入明矾、明胶，特别是像蛋黄部分还要加入一些颜色，就是柠檬黄。”

“一个假鸡蛋成本不到一毛钱。”董金狮说：“柠檬黄会导致人的神经系统兴奋，特别是儿童吃了以后会出现多动症。明矾里含有的铝对人的智力发育也有影响，导致儿童的智力低下，老年的白痴症。”

如何辨别真假鸡蛋？
看：真鸡蛋外表会比较脏，假鸡蛋外壳很干净。真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高；
闻：真鸡蛋闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味；
摇：真鸡蛋摇时没有很响的声音，人造鸡蛋摇起来会更响一些；
吃：打鸡蛋时，假鸡蛋蛋黄很容易散，炒的过程中也很难凝固。