唔错唔错，睇到我流晒口水

谢谢楼上的各位顶贴，继续等高手指点……

请问下什么牌子的烤箱啊多钱？，看了你家烤的肉肉，想要去败一台回来也搞肉脯吃啊，谢谢

在网上搜了一些猪肉脯的教程，发现说的都不详细，而且各种说法不一，有的说烤15分钟，有的说烤5分钟，有的说一定要守在烤箱旁看着，很容易很容易烤焦，弄得我无所适从，事后总结了一下，可能跟烤箱有关，不同的烤箱效果相差会比较大吧。不管了，实践出真知，先动手做了再说。剁瘦肉，这个基本都建议手动剁，说这样不会破坏肉的组织，口感较好，机器绞碎的肉泥被破坏了组织，吃起来没有嚼劲。[图片]放调料，顺着一个方向搅到起胶。这一步的细节我做的不太到位，因为是晚饭后才做的，不敢弄的太晚，所以一切都有点仓促。首先肉泥剁得不够细，其次酱料搅拌的不够均匀，不知道搅完以后是不是应该再放一会，让酱料充分吸收好一点呢？另外求高手指点配料秘方，呵呵……[图片]烤箱上铺好锡纸，放上一勺肉泥，再铺上保鲜膜，用擀面杖把肉泥压平，压的越薄越好。[图片]去掉保鲜膜，可以入烤箱了，这时候就能看出肉泥不够细了，有些地方还能看到一大块肉没吸收到酱料。[图片]烤箱180度预热15分钟后，把肉饼放进去烤15分钟。时间都是按照网上的教程教的，如果需要自己调整，不知道应该怎么判断比较准确？感觉猪肉脯是属于烤的越干越好吃，是不是朝烤得老一点的方向努力呢……另外我调的是烤箱底部加热的模式，不知道对不对呢？[图片]5分钟后肉饼开始出很多水……[图片]10分钟后开始收水……[图片]15分钟后水分基本干了，我想当然地觉得，应该都干了比较好，不知道对不对。[图片]取出，抹蜂蜜，撒芝麻，家里没有现成的白芝麻，黑芝麻先顶档。锡纸都糊掉了，不过肉一点没影响。[图片]再入炉，把抹了蜂蜜的一面朝下，再烤。这里就是各种教程争议的地方了，有的说烤15分钟，有的说烤5分钟，有的说要看着烤，很容易焦。第一块肉饼我很紧张，在旁边看着烤了5分钟，感觉有点焦（其实没有，是我看错了），马上就取出了，老公试吃的时候说不够嚼头。第二块肉饼我豁出去了，一面烤了10分钟，另一面烤15分钟，完全没有糊，老公试吃表示好吃多了，所以我总结应该烤的老一点更好吃。[图片]没抹蜂蜜的一面向上，肉饼越烤越干身了。[图片]取出，没抹蜂蜜的一面也抹上，撒芝麻，然后翻过来再入烤箱。[图片]烤完第三次，就完工了。这是第一块肉饼，烤的时间太短，蜂蜜看起来很湿，也没有入味到肉里，第二块肉饼就干的多，不过没拍照。[图片]成品。最后一个问题，希望高手指点……为什么我烤出来的猪肉脯一点也不红呢，到底是别人的猪肉脯加了色素，还是照片调了色，还是原本就应该是这样的猪肉色……感觉没有店里卖的颜色好看呀！55555~~~~不是很成功的一次尝试，希望以后能有进步。[图片]