跟着妈网去探炉，吃出活鱼鲜嫩味

混迹妈网多年，第一次在美食版发帖呢。这次有幸被抽中参加妈网和探炉联合组织的百人试吃活动，好给力，必须交功课呀。

这家探炉是这个月18号新开业的第二十家分店，位于海珠区目前规模最大的购物中心广百新一城二楼。附近的公交站是“江南新村”站，有多路公交车直达，地铁站是二号线“江南西”站。交通非常便利。
试吃回来我发了微博，第二天发现微博相机和一个博友分别用了我微博里夫妻肺片和草原大拌菜的图片还@了我，想必是食摄图颜值太高了吧

因为对试吃的时间理解有误，所以去到探炉已经六点十几分了，其他妈妈都去到开吃了，无双等妈网的工作人员还在门口等我们，顿时感到好抱歉。

这是我们吃饱饱从侧门出来拍的，来时匆忙进去没有拍照。门口的设计独具匠心，仿佛一条鲜活的鱼破墙而入，告诉我们他们的招牌就是活鱼。门口最左边还有个猫的画和鱼对应，没有拍进来。

当时门口还有好多等位的食客，报到后无双领我们进去找到留位的33号桌，不用排队可以直接等吃咯，好兴奋。

说一下室内的环境，暗调。装修文艺中又有自己的态度，前卫又不失复古温馨。墙上有鱼的壁画，有种童趣的抽象，当妈的人的视角吗，嘻嘻

镜头里梦幻的吊顶。

当时已经座无虚席，不好意思跑去其他地方拍照了，只拍了视线范围内的环境。
温度适中，儿子不需要增减衣物，吃烤鱼时也不觉得热。闻不到浓重的油烟味，也闻不到烧炭味，虽然每桌都在吃烤鱼，还是“真的炭火烤鱼”，以至于吃鱼时我一度怀疑是不是用电烤的，特地看了炉子，真的有烧红的炭哦。可见店家下足了功夫去净化空气。
入座后服务员给我们挑鱼的口味，其他配菜和小吃妈网已经和探炉确定好了，不需要再挑。考虑到儿子还小不能吃辣，就挑了广州蒜味的，之后出来的清单是这样的。

绿茶卷没有了就换成韭菜饺子，也好，儿子爱吃，没拍完照他就偷吃一个了。

附上20家分店地址和菜单

等上菜前先来杯茶呗

觊觎隔断那边食物的小孩。好吧，爸爸先带去洗手，洗手回来橙汁先上来了，速度还不错。第一口就尝出是鲜榨果汁，不过没有自己榨的甜

，儿子又是兰花指又是舔吸管，这吃相

大爱的一张，光与影完美结合，昏黄的灯光下，玻璃容器的透却清晰可见。当然，这不是我拍的

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亦木以安楼沙发

接着说一下其他出品，草原大拌菜、夫妻肺片和饺子陆续上来，拌菜里的芝麻菜和生菜口感清爽鲜脆，适合吃烤鱼前吃了垫肚子，虽然我是番茄炒蛋加糖就不爱吃的奇葩，觉得这拌菜偏甜了点的。但不妨碍我自己吃了大半碟，父子俩都不爱吃菜，很不错的一道前菜。夫妻肺片是我很爱的一道菜，探炉改良了口味，不辣，软糯可口，适合小朋友和不能吃辣的朋友吃，建议可以增加麻辣口味的供嗜辣的食客挑选哦。饺子就无功无过，是韭菜味的，很合爱面食的儿子胃口，而烤鱼上来前我眼里只有拌菜和夫妻肺片，饺子只抽空吃了一个，就被父子俩消灭了。

2015/11/25回复

亦木以安楼板凳

很快主角也上场了，蒜香味的，烤鱼上面除了蒜蓉还有芹菜粒和烤得脆脆的黄豆，单看卖相就让人食指大动。不过由于缺乏在这样的环境下拍照的经验，这个鱼老拍不好，实物比图片要更诱人，儿子着急要吃黄豆要吃鱿鱼，难得挑食的小鬼那么主动要求吃饭，我们赶紧拍完开动咯。第一口吃下去感觉鱼肉紧实，但又鲜美多汁，口感嫩滑。粤菜讲究鲜，广东人吃鱼也最讲究新鲜，一条鱼的好坏以鲜论英雄即可分出高低呀。而且咸淡适中，中间加了鱼汤，吃到最后也不觉得咸（这应该还和炭火火候的控制有关）。所以很快我们清盘了，连鱼头都不放过。之前苦苦排两个钟的长队吃过别家的烤鱼，吃到最后太柴太咸实在吃不下去了。

这张我拍的，糊了。有种迫不及待叫“馋”。

2015/11/25回复

亦木以安楼4楼

最后说一下服务，大概是在外吃饭被无数次无视过，让拿个匙羹都需要契而不舍重复很多次才能被满足。这次的用餐很愉快，服务员会主动过来为我们铲鱼防止糊底，有个女服务员主动过来为我们加鱼汤时还细心地用手挡在壶口前面，以防鱼汤溅出，那一刻我有点感动。与其说她的服务意识好我更愿意认为她是爱岗敬业，虽然这种说法有也许过时了。
总之，感谢妈网感谢无双感谢探炉，第一次体验试吃