阿佘靓汤春分时节雨纷飞，春分的“分”就是半的意思,即春季90天过了一半叫“春分”。春分这一天,阳光直射赤道,南北半球的阳光平均,所以白天和夜晚差不多一样长。在我国太阳都从正东升起,正西下落。春分后,阳光直射的位置便向北转移,北半球就白天渐长,黑夜渐短,所以民谚说:“吃罢春分饭,一天长一线”。在我们南方从这节气起料峭春寒基本过去了,随着白天的增长,气温亦随之升高,万物加速复苏,各种病毒和细菌也相对活跃起来。平素抵抗力差、容易疲劳的亚健康人群适当吃些南瓜,对身体有较好的补益作用。特推荐一款南瓜苡仁煲猪肚。
材料
南瓜500克
苡仁25克
猪肚1个
生姜3片
南瓜洗净、去皮、切块；
苡仁稍浸泡、洗净；
猪肚反转,用生粉揉擦干净,再洗净。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐即可。
南瓜原产亚洲南部,另一说为南美洲,很早前传入我国,所以有“中国南瓜”之说。现代医学认为南瓜其特点富含微量元素钴为其他蔬菜都不可相比的,数量最多。它与锌一起发挥作用,可辅助质量肝炎、肝硬化、肾炎、高血压及糖尿病等。南瓜中的果胶能黏结和消除体内细菌毒性,甚至能将重金属中的铅、汞和其他放射性元素及农药等吸附、中和,从而清洁人体,减少结肠癌的发病危险。这果胶与多余的胆固醇黏结在一起,起到预防和治疗动脉粥样硬化的作用。中医认为它能补中益气,适宜肥胖之人和中老年人便秘食用。
现代医学认为苡仁能抑制细胞的异常增生和繁殖,对皮肤异常增生,如粉刺、赘疣等有防治作用,利于粗糙皮肤的健美,南瓜苡仁煲猪肚,是春暖时益胃、健脾、益气、美肤的家庭靓汤之一。
南瓜配伍中药苡仁煲猪肚汤,粘稠适中恰似羹汤,有健脾益气、养颜美肤的作用,为男女老少皆宜的春日靓汤。
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