烤什么都好，如果没特别注明一般都是上下管一起发热，烤面包起码也要１８０—２００度，２５分钟左右就好了。记得要先预热好烤箱再把面包放进去。

这位是说把隔餐的面包热一下吧。我家烤的面包是200度，约15分钟，前10分钟开上下管烤，期间如果看到表面已上色很好了可以盖个锡纸，不致于上色太重。后5分钟只开下管，因为下面是隔着盘的，需要比上面更多的热量。5楼恒霖妈说得对，先先空箱预热。我认为预热的作用，是因为之前二次发酵是在烤箱里放一盘热水制造出80%湿度和30度温度进行的，所以烤箱会有点潮。预热可以干燥它，并且使温度均匀。[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-4-24 10:35 编辑 ]

不用的。因为面包二次发酵时已是放在盘里发酵的，发酵好的面包很娇气的，动它很容易破坏面包的形状，连刷蛋液都要轻轻地呢。所以空箱预热后连盘一起放入就行了。

　　这个温度烤蛋糕可以了。

想问下预热时烤盘要不要也一直预热啊

我就是放烤盘里的，上面涂的油，一直都很好，180中层15－20分钟左右

不用的。
因为面包二次发酵时已是放在盘里发酵的，发酵好的面包很娇气的，动它很容易破坏面包的形状，连刷蛋液都要轻轻地呢。所以空箱预热后连盘一起放入就行了。

下次把火调小一点点。比如200度烤20分钟。改成150度烤20分钟。这样不知道可以不泥。

180-200度，１５－２０分钟左右．视面团的大小而定．
最好不时看下烤箱．我做什么都不用锡纸盖．嘻嘻，省点米米～

　　这个温度烤蛋糕可以了。