原来要炒好个萝卜干也不是个简单的事
352619美食&下厨
翡翠玉滴首先，要选品质好的萝卜干，要有些水份的，不要太干的，还要带点甜味的，才好吃。
然后，洗好，切的时候尽量切小块一点，这样在炒的时候才容易入味，唉，切得手都累了。
第三，下油，其实萝卜干不吸油，但没油炒的萝卜干一点也不香。炒完后还剩一锅的油。要不停要翻炒，萝卜干才不会焦，
而且入味。
还没完，炒完第一遍后，先不要吃，因为第一次的味道还没有完全进去。放冷后再翻锅炒第二遍。这时候的萝卜干才入味
了。这就是为什么我们发觉第二天的萝卜干比第一天的好吃的原因了。
炒萝卜干的时候我喜欢放一些花椒，蒜头，辣椒，和一些切碎的牛肉。下饭极了。夏天的时候喜欢煮一锅白粥，再加一碟牛
肉干，人间绝味！！！！
2009/05/23
翡翠玉滴楼
