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夏天好汤!荷叶冬瓜薏米水鸭汤
718121美食&下厨
材料:
水鸭1只(我是半只,因为人少锅小),干荷叶1片(在汕头就好了,有新鲜的荷叶卖,我妈妈说新鲜的比干的好),薏米(或者莲子)一把,冬瓜1斤(连皮的),蜜枣2颗(我妈妈说用红枣会不会好点,但是我个人觉得红枣不够甜.,姜2片.
做法:
水鸭先飞水去惺去油,加60%的水,再放冬瓜皮(我把肉和皮分开了),姜,薏米,蜜枣一起煮.滚了之后放荷叶.煮开了关小火.1个小时后放冬瓜肉.再煮1个小时即可.
个人评价:
以前我煮的是少了荷叶这一项材料,超级甜.LG特别喜欢.加了荷叶之后比较涩,但是喝起来有点荷叶的清香.还不错.夏天喝真的还可以.
建议喝完了再加水煮多一遍(喜甜的再重新加2颗蜜枣),第1遍会偏油,因为水鸭本身会有油的,第2遍基本就不油了,而且煮出来的汤更浓(其实猪骨汤,鸡汤之类的也是一样的).
2009/07/12
