菜男
菜男楼
不错不错
这两道菜的制作方法想来大家已经都知道的，就是有几个小经验，比如土豆丝如何炒得根餐馆一样靓脆呢，首先土豆丝要用水泡，然后反复冲洗以洗掉一部分表面的淀粉，炒的时候急火快炒，然后加适量水在翻炒即可起锅，不可炒制时间过长，否则土豆丝将失去爽脆的感觉。
煎蛋的火候也需要控制得当，大火油热后转中小火慢煎，不可着急，有餐厅的师傅煎一个蛋要煎五分钟之久，可见煎蛋是个慢功夫出细活。
周末将上演家乡名菜“沙道观杜婆鸡”或“蒜茸蒸扇贝”！
请期待。
菜男烧小菜---土豆靓丝+小葱煎蛋
601937美食&下厨
这两道菜的制作方法想来大家已经都知道的，就是有几个小经验，比如土豆丝如何炒得根餐馆一样靓脆呢，首先土豆丝要用水泡，然后反复冲洗以洗掉一部分表面的淀粉，炒的时候急火快炒，然后加适量水在翻炒即可起锅，不可炒制时间过长，否则土豆丝将失去爽脆的感觉。
煎蛋的火候也需要控制得当，大火油热后转中小火慢煎，不可着急，有餐厅的师傅煎一个蛋要煎五分钟之久，可见煎蛋是个慢功夫出细活。
周末将上演家乡名菜“沙道观杜婆鸡”或“蒜茸蒸扇贝”！
请期待。
2009/07/30
