今天菜比较简单,大家肯定比我还会做的,土豆靓丝,小葱煎蛋。这两道菜的制作方法想来大家已经都知道的,就是有几个小经验,比如土豆丝如何炒得根餐馆一样靓脆呢,首先土豆丝要用水泡,然后反复冲洗以洗掉一部分表面的淀粉,炒的时候急火快炒,然后加适量水在翻炒即可起锅,不可炒制时间过长,否则土豆丝将失去爽脆的感觉。煎蛋的火候也需要控制得当,大火油热后转中小火慢煎,不可着急,有餐厅的师傅煎一个蛋要煎五分钟之久,可见煎蛋是个慢功夫出细活。周末将上演家乡名菜“沙道观杜婆鸡”或“蒜茸蒸扇贝”!请期待。