tracy_881
泡妈网成了每天的习惯,泡美食网也上了瘾,在向众多MM学习,多次动手以后,我也终于做出好看,好吃,香喷喷的蛋糕啦,好开心,赶紧来交作业补上做法：
材料：4个鸡蛋，4勺低筋面粉，5勺牛奶，5勺白砂糖（用的是平时喝汤的勺子），麻油少许，盐一丁点。（可以根据电饭锅的大小来决定用量，我家是3L的电饭锅。）
器皿：不锈钢盆一大一小（大的装蛋白，小的装蛋黄），打蛋器，电饭锅，（所以器皿必须无油无水）
湿布一条（用来盖住电饭锅的出气口）
步骤：
1、先把蛋清和蛋黄分开，蛋清里面不能有蛋黄。（我没有买分蛋器，直接从中间打开鸡蛋，然后把蛋黄从一边的壳倒入另一边壳，过程中稍微往外倒出蛋白，反复几次）鸡蛋先洗干净哦~~
2、打蛋黄。先在蛋黄里加入2勺糖，开到打蛋器，打勺，再依次倒入牛奶，面粉，打成糊状，待用。（打蛋黄的时候蛋白最好拿远一点或者拿盖子盖住，以免蛋黄液飞到里面啦。）打蛋黄需要时间大约是三四分钟吧，成糊状，没有面粒粒就可以了。
3、打蛋清。最关键的一步，蛋清打好了做出来的蛋糕才PP哦。（记得先把打蛋器洗干净擦干待用）3勺糖分前中后三次加入蛋清中，开动打蛋器同时手拿着打蛋器朝相同方向转圈圈，（最好用比较大的盆子，打出来发得很多的，刚开始学的时候试过打到一半盆子装不下了，又换了锅来打，后来跑去买了个大大的盆，足够用啦。）直到蛋清发硬为止（有MM说把盆子倒过来不会掉下来，可是我一直没有达到这么高的境界，继续学习中）打蛋清的时间比较长，大约需要十到十五分钟。
4、电饭锅预热，按下煮饭键加热，倒入芝麻油（或食用油），并抹匀锅的内壁。有MM用纸巾，我用小毛刷子，最好是整个内壁都抹上油，因为蛋糕会发得很高的。
5、在预热的同时，把蛋黄液倒入蛋清液中，拌匀。（不是打圈，是上下翻动） 我一般是用饭勺来完成这一步。
6、拌好后电饭锅预热也完成了（跳到保温档），把拌好的蛋糊倒到锅里面，关震动一下内胆，使之均匀且赶走汽泡泡。
7、盖上盖子，按下煮饭键，同时拿湿布盖住电饭锅的出气口。
8、此空档可以收拾一下刚才的残局，洗刷刷~~~
9、第一次跳到保温档，可以打开锅盖撒上喜欢的食物，芝麻，提子干等等。再盖上盖子，继续保温。十来分钟后再按下煮饭档。
10、第二次跳到保温档，可以用筷子穿一下看有没有粘糊在筷子上，不粘即是熟了。如果还有，继续加热~~我经常是加热三次吧~~
11、激动，香喷喷的蛋糕出炉啦~~准备好干的盘子，把出炉的蛋糕倒扣在盘子上，再翻转过来，就可以开吃罗~~
我也是新手，写的不好请MM们多指教哦~~
[ 本帖最后由 tracy_881 于 2009-8-7 11:01 编辑 ]
tracy_881楼
好同志
收下啦
