快快好孕
快快好孕楼
昨天做了红烧鸭翅，味道真是一级棒。呵呵
317315美食&下厨
不过若大家做这道菜一定要提前做，因为我光这道菜就做了1个半小时，还好味道很好。
主料:
鸭翅300克;
配料:
八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量；
做法：
1.将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味; 八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片， 大蒜去皮；
2.热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3.下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
4.放入两小勺料酒,炒匀;
5.再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6.加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
7.盖上锅盖,转小火煮约30分钟;
8.打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可.
她的博客是：http://blog.sina.com.cn/liujunni222，喜欢吃辣的MM可以去看看咯。
2009/08/25
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