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鲜虾云吞的虾,怎么做才又爽又脆??

70424美食&下厨

很喜欢吃,但在外面买的和自己做的很不同,外面做的很爽脆的,自己做的,虾子多新鲜都不脆,记得之前看苏GOOD,里面有一集专门介绍云吞同饺子的,不知各位有没有看过,记得里面有提到怎么做才会爽脆的,现在找不到了,真后悔当时没有记下来,以为自己的记性有多好……
各位妈妈知道吗?有看过这集的苏GOOD吗???或者,你们有什么好方法?
2009/09/11
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carry_22carry_22沙发
外面的是冻虾仁,无新鲜的
2009/09/11回复
雪贝壳雪贝壳板凳
想吃
2009/09/11回复
虾仁软是因为含水分多。可以把水分去掉了就脆了。
酒楼里用硼砂处理过虾仁的,我家里做的时候,喜欢用吸油纸把虾仁表面的水分搽干。
2009/09/11回复
我也觉得脆是因为硼砂
2009/09/11回复
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