2009,熙妈厨房(萝卜牛腩+高升骨+花胶虫草花鸡脚汤)
660533美食&下厨
2008年:http://www.gzmama.com/thread-431104-1-1.html
2009年现在开始:
萝卜焖牛腩
做法很简单:
材料:白腩(也叫崩沙腩)两斤,白萝卜两条,八角三粒,花椒少许,香叶两片,姜片六片,胡椒粉半勺(平常喝汤用的小汤勺),老抽三勺,生抽三勺,柱候酱五勺,红糖小半片,干辣椒四条
做法:1、先把牛腩切块,飞水,沥干,用姜片来爆炒一下,装起备用
2、把所有配料(除白萝卜)倒入沙锅(我是用电炖锅的),再把牛腩倒入,搅匀,腌10分钟
3、加入开水(没过牛腩),炖两个半钟(我的电炖锅时间,一般用媒气的话两个钟应该可以了)
4、加入飞过水的萝卜(萝卜一定要飞下水,这样才不会涩味),再炖多半个钟
5、时间到了,先试下味,觉得不够盐的可以加点盐再调调味,再打个芡,就OK了
高升骨
丝瓜炒鱼滑
花胶虫草花鸡脚汤
2009/09/30
全部回帖
哗,睇到都想吃阿
2009/10/01回复
熙熙少爷楼14楼
YOYOMUM:
高升骨点整架?
查看原文一勺酒,二勺老抽,三勺糖,四勺醋。把排骨先飞水,然后放进锅里,用蒜和油爆一下,再加那些调料,不用加水,直接加盖焖至收汁。。。
其实我都没按这个的,反正按自己的口味来调就好了
[ 本帖最后由 熙熙少爷 于 2009-10-2 22:26 编辑 ]
其实我都没按这个的,反正按自己的口味来调就好了
[ 本帖最后由 熙熙少爷 于 2009-10-2 22:26 编辑 ]
2009/10/02回复
maychen121217楼
美味啊!
2009/10/07回复