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补血滋阴的阿胶羹
【配方】东阿阿胶250 克，，黑芝麻（炒香）、核桃仁（炒熟后碎成豆粒状）
各100 克，葡萄干、桂圆肉各50 克，黄酒250 毫升，冰糖250 克。
【制作】①将阿胶砸碎，加入黄酒中浸泡2 天。②加入冰糖250 克，水200
克，蒸1~2 小时。③加入黑芝麻、核桃仁、葡萄干、桂圆肉等搅拌均匀，再蒸
0.5~1 小时后放凉成冻，置冰箱内保存。
【用法】每天早晚各服一匙，也可用热水冲服。
【功效】补血滋阴。适用于阴虚肾亏症，症见腰酸、怕冷、耳鸣等。

润肺止咳的阿胶银耳鱼鳔汤
【配方】东阿阿胶15 克，银耳、鱼鳔各20 克，冰糖适量。
【制作】①将银耳、鱼鳔温水润发，除去杂质，洗净撕碎。②加入水400 毫
升，炖1 小时后，加入阿胶和冰糖，继续炖至胶、糖溶化。
【用法】分1~2 次热服。
【功效】滋阴润肺，止咳。适用于肺结核咳嗽咳血、肠出血。

补血润肺的瘦肉阿胶汤
【配方】猪瘦肉250 克，东阿阿胶15 克，精盐、味精、酱油、葱花、姜丝
适量。
【制作】①将阿胶研细，猪肉洗净切块。②锅内放入猪肉、精盐、味精、酱
油、葱花、姜丝，加水适量，烧沸，改为小火吨至烂熟入味。③加入阿胶炖化，
出锅即成。
【用法】吃肉喝汤，隔天1 次，连服20 天。
【功效】猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效，与阿胶共制成此食疗汤膳，
具有补血活血、滋阴润肺作用。尤适用于气阴不足、肝阴血虚、病后体虚、产后
血虚、虚劳咳嗽、吐血等病症患者。对于出血日久、身体虚弱、有贫血等症的食
管癌病人亦佳。

固肾安胎的杜仲参胶鹿肉汤
【配方】鹿肉200 克，党参、杜仲各50 克，东阿阿胶25 克。
【制作】①取鲜鹿肉洗净、切块；党参、杜仲洗净。②把上3 味原料一齐放
入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲3 小时，去药渣，加入阿胶烊化，
温服。
【用法】佐餐食用，吃肉喝汤。
【功效】益气固肾，止血安胎。适用于脾肾两虚，妊娠后腰酸下坠，胎漏下
血，或妇女月经过多，头晕眼花；亦可用治妇女先兆流产、习惯性流产，男女肾
虚不孕育之辅助治疗。
【宜忌】病重下血不止者，可用高丽参或吉林参带党参用。本汤较滋腻，脾
胃虚弱之食少便溏者慎用。

好贴,刚买了一盒阿胶,正愁着不知怎么搞,就看到这个贴,真是雪中送炭阿!谢谢了!

好贴，留印

补血养阴的阿胶烤鳗鱼
【配方】东阿阿胶5 克，鳗鱼1 条，啤酒1 瓶，白糖10 克。
【制作】①将鳗鱼剖开，剔除脊骨刺，剁成15 厘米左右的鱼段。②用沸开
的水，将鳗鱼段焯一下，去掉鱼腥味，然后再用啤酒把阿胶化开（一瓶啤酒、5
克阿胶、10 克白糖、20 毫升生抽、20 毫升老抽，同时放入锅中煮沸，熬成粘稠
状即可）。③将焯好的鳗鱼段，放入烤箱专用的托盘里，把熬成的阿胶汁涂抹在
鱼肉正反面，然后放入烤箱。烤40 分钟，并在这期间反复涂抹3~4 次阿胶汁。
【用法】佐餐食用、
【功效】阿胶烤鳗鱼是较典型的补阴类药膳。阿胶具有养肾的功能，鳗鱼的
药用价值是能滋阴养肺，把二者做成药膳，能达到肺肾阴虚同治，有补血养阴的
功效。此药膳色、香、味俱佳、营养丰富，适用于小儿疳痨、肺结核及神经衰弱
等。

补血生血的乳鸽炖阿胶
【配方】乳鸽1 只，阿胶、葱各10 克，料酒15 克，盐、姜各5 克，味精、
胡椒粉各3 克。
【制作】①将鸽子宰杀后，去毛、内脏及爪；用沸水氽去血水；姜拍送，葱
切段；阿胶烊化成水。②将鸽子、葱、姜同放入锅内，加入料酒、清汤适量。③
将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文化炖煮45 分钟，加入盐、味精、胡椒
粉、阿胶水，搅匀即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】乳鸽含有丰富的蛋白，对治疗恶性贫血以及再生障碍性贫血孕均有
良好效果。阿胶是中医常用的补血药，它含有丰富的胶原蛋白，服食阿胶可促进
血红蛋白的合成和增加血小板。二者合用，有补血生血之功，适用于各种贫血，
对妇女尤为有益。

补血滋阴的阿胶肥肠
【配方】东阿阿胶6 克，熟猪肥肠300 克，兰片75 克，胡萝卜、豌豆、酱
油、醋各5 克，味精1 克，辣椒酱10 克，胡椒粉、花椒水、葱、姜、蒜末各3
克，鸡汤150 克，白糖、豆油各25 克。
【制作】①将熟猪肥肠切成3 厘米长的段，用开水烫一下，捞出蘸点酱油，
放入热油内炸至金黄色时捞出；阿胶烊化成水。②勺内放豆油，用葱、姜、蒜末、
兰水、胡萝卜丁、豌豆炝，加上辣椒酱、酱油、醋、花椒水、料酒、白糖、鸡汤、
胡椒粉、味精、阿胶水、肥肠段，放在文火上（火靠）5 分钟左右。待汤汁稠时，
将肥肠遂段立起摆在盘内，将汁浇在肥肠上即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】补血和血，滋阴润肺。适用于燥咳、咯血、心悸、崩漏、先兆流产、
产后血虚、腰痛无力等症。

、宁心安神的陈阿胶煲鸽蛋
【配方】陈阿胶1 克，鸽蛋4 枚，西兰花100 克，姜5 克，葱10 克，盐4
克，素油30 克。
【制作】①将鸽蛋放炖锅内，加水200 毫升，煮熟，去壳待用；阿胶放碗内
加水20 毫升蒸化待用。②西兰花洗净撕成瓣状，姜切段。③锅置武火上烧热，
加入素油烧至六成熟时，加入姜、葱爆香，下入西兰花，加入300 毫升水，放入
阿胶、鸽蛋，用文火煲25 分钟即可。
【用法】每日1 次，每次吃鸽蛋2 枚，随意吃西兰花。
【功效】补气血，安心神。适用于神经衰弱、头昏、失眠多梦、神疲乏力患
者食用。

滋阴补血的阿胶鸡
【配方】东阿阿胶30~50 克，鸡1 只。
【制作】①将鸡宰杀，去毛，剖洗干净，去内脏，去肥膏，放入炖盅内，加
凉水适量，加盖，隔水慢火炖4 小时。②把阿胶砸碎，放入鸡汤中溶化既可食用。
【用法】温服，此药膳量可供5~7 人食用。
【功效】滋阴补血，增强体质。适用于体虚、产后、贫血者、对患者康复保
健有很好作用。

养血固崩的胶艾炖羊肉
【配方】鲜嫩羊肉250 克，东阿阿胶、祈艾叶各12 克，生姜4 片。
【制作】①羊肉洗净，切块；祈艾叶、生姜洗净；阿胶打碎。②把全部用料
放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔水用文火炖约3 小时，调味供用。
【用法】佐餐食用。
【功效】养血补肝，固崩止血。适用于虚寒型之无排卵型功能失调性子宫出
血，症见体倦乏力、腰膝酸软、月经不调、经行量多、经色淡红、淋漓不止。头
晕心悸、面色无华。

养血调经的阿胶蒸鸡肉
【配方】东阿阿胶20 克，鸡肉150 克，龙眼肉15 克，红枣5 枚，姜片、黄
酒、精盐、味精、麻油适量。
【制作】①阿胶捣碎，与鸡肉块、龙眼肉、红枣同放于大瓷碗中。②加入姜
片、黄酒、精盐和清水500 毫升，盖好，隔水蒸至酥烂，下味精，淋麻油。
【用法】分2 次趁热服。
【功效】补血养血，调经。主治月经过多、崩漏、头晕眼花、心悸、失眠多
梦、血虚体弱多病等。

养血调经的二胶炖鹌鹑
【配方】鹌鹑2 只，东阿阿胶、鹿角胶、菟丝子各15 克，川芎，人参各10
克，艾叶30 克。
【制作】①鹌鹑2 只，去毛和内脏。②先将菟丝子、艾叶、川芎、人参水煎
去渣取汁250 毫升，后将鹌鹑和药放蒸碗内，隔水炖烂熟，趁热兑入阿胶、鹿角
胶。
【用法】吃肉喝汤。
功效：健脾温肾，养血调经。治疗女性不孕症脾肾阳虚型，症见经期紊乱、
月经量少、色淡或闭经，神疲乏力，食欲不振，畏寒肢冷，腰酸膝软，性欲淡漠，
腹部有阴冷感，大便多溏薄，舌淡胖、舌苔厚白，脉迟沉等。

补肾固胎的菟丝阿胶炖乳鸽
【配方】菟丝子20 克，川断、桑寄生、旱莲草、女贞子各15 克，东阿阿胶
12 克，白芍10 克，甘草5 克，荆芥炭6 克，乳鸽2 只，料酒、葱各20 克，盐、
姜各15 克，胡椒粉适量。
【制作】①乳鸽宰杀后，去毛及内脏；药物装入纱布袋内扎紧口；姜拍松，
葱切段，阿胶烊化待用。②乳鸽、药袋、葱、姜、盐、料酒，同时炖锅内加水
150 毫升。③炖锅置武火上烧沸，再用文火炖熬40 分钟，除去药包，加入胡椒
粉、烊化的阿胶拌匀即成。
【用法】每日2 次，每次食半只乳鸽，喝汤1/4，佐餐、单食均可。
【功效】滋阴补肾，强腰固胎。适用于妊娠肾阴不足之胎动不安。

养血安胎的阿胶麦地粥
【配方】麦冬、生地、何首乌、黄精各30 克，东阿阿胶10 克，大米200 克。
【制作】①先将麦冬、生地、何首乌、黄精水煎煮取汁。②入大米200 克煮
成粥，再将捣碎的阿胶入粥稍煮，待其溶化即可。
【用法】趁热服用。
【功效】补肾益阴，养血安胎。适用于孕妇脸颊常常潮红，手足心常发热，
口干咽燥等。

健脾安胎的莲子阿胶粥
【配方】莲子30 克，东阿阿胶10 克，糯米100 克。
【制作】①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后服用。②将阿胶敲
碎，研成细末，放入莲子内碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用。③将糯米淘洗干
净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。
【用法】早、晚分食。
【功效】益气健脾，止血安胎。适用于气血两虚型先兆流产。

难怪现在阿胶涨价，昨天去买，还没有了，这么多吃法。
真好，就是一些料用的多的，就会懒得做，选一些简单收藏。