绿豆沙馅做法
原料：绿豆250g  糖150g  麦芽糖40g  桂花20g  油
做法：1  绿豆清水浸泡一夜。桂花用甜酒泡开。
            2  把绿豆倒入高压锅加少量清水煮熟烂。开锅后用用料理机分量打碎。
            3  取平底锅放入两勺油，把绿豆沙倒进锅里低火翻炒。炒制过程中分次加入糖 油与麦芽糖可放入微波炉中加热后再放入豆沙中。
            4  再放进桂花，翻炒直至馅料翻时较难推即可。

饼皮做法
原料：低粉200g  麦芽糖160g  油50g  3g苋水
做法：1  糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
            2  倒入50g食用油再次搅拌均匀。
            3  筛入200g低粉轻轻拌匀。
            4  拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
            
月饼做法
            1   根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
           2  月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
           3  将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
           4  将手上放些干面粉，用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
           5  脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了
           6  烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，包入保险袋中回油即可。