胆固醇是一种柔软、状似脂肪的物质，它对人体的许多基本功 能十分重要，但过量的胆固醇会导致心脏病或中风。值得庆幸的是， 良好的生活习惯、饮食和医疗容易控制胆固醇水平。高胆固醇危险 性在于它在动脉内形成油脂。而栓塞的动脉造成心脏受压，有时形 成心脏病或中风。改善的唯一途径便是尽可能地降低血中胆固醇的含量。 若胆固醇高于２００，你必须：
饮食中减少脂肪和胆固醇的摄入；
多吃谷物，淀粉类食物，蔬菜和水果；
定时呼吸锻炼；
若其它方法不能将胆固醇降至理想水平，就医可以治疗胆固醇。
胆固醇水平：大多数专家认为胆固醇总体水平低于２００是理想的，200-239则偏高， 意味着你有患心脏病的危险，240或高于240，则意味着你有患心脏病的高危可能。
降低胆固醇水平：高胆固醇是心脏致病的主要因素之一，亦是最易控制的因素。大多数人可通过适当的饮食和足够的运动来达到降低胆固醇的目的。多种医疗手段也可帮助你降低胆固醇。
降低胆固醇最便捷的方法：
不吃全脂牛奶及其产品，如黄油、奶油和冰几淋，选择低脂或脱脂奶制品；
每周摄入蛋黄不超过四个；
不吃硬奶酪，每日软质奶酪摄入也不应超过１盎司。选择低脂奶酪；
多鱼少肉，主食以豆类为主；
吃精瘦肉和无皮禽类；
多吃水果、蔬菜、谷类和豆类食品；
尽可能无油烹调。必须使用油时，只用少量不饱和油；
体重超标的人更有高胆固醇的危险，他可以通过实施科学的减肥。
计划来控制胆固醇。降低胆固醇的另一方法为有规律的体育锻炼， 它可以使人身材匀称，并改善胆固醇水平和心肺、肌肉的功能。我们大都可以通过科学的饮食、运动及若有必要就前去就医的有机结合来降低胆固醇，若胆固醇过高，请与医生共商降低胆固醇的饮食与运动方案。