鸡爪芋汤~识货的人当它是宝!
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食法1:鸡爪芋煲生鱼
将切好的鸡爪芋厚件用姜汁酒起镬略炒,然后将鸡爪芋、大骨、生姜、陈皮放在瓦煲内加汤或清水煲最少4小时后放生鱼煲30分钟调味制作而成,鸡爪芋煲生鱼作为健康养生美食,其功效有和胃,消痔,强身健体之用。
食法2:鸡爪芋炖猪排骨
http://gzdaily.dayoo.com/html/2009-08/19/content_673384.htm 广州日报
基本材料:鸡爪芋400克、猪排骨300克、生姜3片。
烹制:鸡爪芋刮皮、切块;猪排骨洗净,切段。一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖6个小时便可,进饮时方下盐,为3-4人量。
食法3:鸡爪芋猪骨蜜枣汤
基本材料:鸡爪芋干若干、半斤猪骨、蜜枣4枚
烹制:(1)猪骨飞水;鸡爪芋干洗干净
(2)把猪骨、鸡爪芋、蜜枣放入电饭锅内,加开水适量,煲3小时,调味食用。
说明:本汤有暖胃功效。最好用新鲜鸡爪芋。猪骨引味,血骨尤佳。蜜枣调味。
食法4:乌豆炖鸡爪竽
基本材料:鸡爪竽一个,乌豆一杯,姜适量,龙骨八两(没有特定材料多少的,视个人喜好吧,鸡爪竽为主. )
鸡爪竽很适合胃部不适的人吃用,当然,没事也可以吃,药膳来的. 这次的用料适合胃寒的人食用,如果胃热,乌豆应改绿豆。
烹制:龙骨飞水,把各种材料放进炖盅,加好水,要注意的是,整个炖煮的过程不能中途揭开锅盖,这是一个很有趣的发现,因为揭过盖后,鸡爪竽吃起来会口痒痒,很多人都怕的.调味也在炖煮好后才加.隔水炖了四个小时后,放盐!可以吃啦~~~~~
食法5:鸡爪芋炖鸡脚汤
原料:猪排骨、鸡爪芋、鸡脚
配料:姜、金桔皮 调料:料酒、盐、味精
烹制:1.将猪排骨洗净,切段。鸡爪芋刮皮、切块。鸡脚洗净,过水。姜切片;
2.把主料配料一起放进炖盅内,加入冷开水约300毫升,放入料酒、盐、味精等,加盖炖4个小时方可盛出。
网络评价:
鸡爪芋,型如其名,形状各异,每个都不会相同。鸡爪芋虽不可口,但对健身治病,效果很好,故有“本地人参”之称。其性微温,味微甘,有小毒。有的人食后喉咙痒(乃属正常),有的人则没有这种感觉。通常年轻人饮都会喉咙痒,只要系饮前先喝一匙蜂蜜即是解痒,然后再饮鸡爪芋汤。
新鲜的鸡爪芋固然“好嘢”,而晒干的鸡爪芋亦“唔错”,鸡爪芋在烹制上主要用于汤料较多,因为其它制作方法未能更好地突显出鸡爪芋的特性,同时都是当地村民多年来总结的结果,用其煲汤更是大热天时解暑的上品之选。
讲到汤水,广东人可谓无汤不欢,而一道够火候、用料足的汤水更加令人趋之若骛。正如,鸡爪芋干煲龙骨凤爪,便是不错的选择,如果你有时间的话,不妨去街市买些材料回来一“煲”试之。鸡爪芋片除了在台城的周边地区有得买到之外,在广州清平药材批发市场都有得卖。
如果一家几口饮的话,可买龙骨壹斤,鸡爪芋干四两,新鲜凤爪四对,蜜枣两粒,水量根据饮用人数而定,猛火煲滚后,撇去浮泡,转为慢火煲三个小时,即可调味饮用,汤味浓香,正是消暑的好汤料,围桌而品,乐也融融!除了煲汤之外,“鸡爪芋”、“黑豆”,就有了“塘虱黑豆煲鸡爪芋”,既暖胃又滋补,而且不躁。 “鸡爪芋炖生鱼”,此菜肴除了色香味俱全之外,并具有清热解毒,去风下胃火之功效。药用价值高。
据一些有名的老中医介绍,常食鸡爪芋可使人开胃健脾,对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰,病后欠补的人,长期食鸡爪芋有一定疗效。无病食之,也能增强身体抵抗力,补气补血;有病食之能促进身体新陈代谢,为辅助治疗疾病的佳品;
[ 本帖最后由 COCOA 于 2010-2-25 17:08 编辑 ]
2010/02/25
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跟尾猪沙发
天空之城飞行石:
LZ是不是台山人呀,好多人都唔识鸡爪芋。我屋企时时煲,都是乡下的亲戚给的。我是台山人呀。
查看原文你好啊,想请问一下,鸡爪芋怀孕时可以吃吧?听说吃了BB以后肠胃好,我已经33周了。急,谢谢
2011/12/15回复
teresaliao13楼
COCOA:
春节期间吃得实在太多热气野,甘岩屋企又有鸡爪芋,阿妈就拿来煲汤,听讲是清热解毒的,有好野没理由5推介俾大家,下面果D系响网络稳到的做法同评价,如果大家有兴趣都可以试下煲。 食法1:鸡爪芋煲生鱼 将切好的鸡爪芋厚件用姜汁酒起镬略炒,然后将鸡爪芋、大骨、生姜、陈皮放在瓦煲内加汤或清水煲最少4小时后放生鱼煲30分钟调味制作而成,鸡爪芋煲生鱼作为健康养生美食,其功效有和胃,消痔,强身健体之用。 食法2:鸡爪芋炖猪排骨 http://gzdaily.dayoo.com/html/2009-08/19/content_673384.htm 广州日报基本材料:鸡爪芋400克、猪排骨300克、生姜3片。 烹制:鸡爪芋刮皮、切块;猪排骨洗净,切段。一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖6个小时便可,进饮时方下盐,为3-4人量。食法3:鸡爪芋猪骨蜜枣汤 基本材料:鸡爪芋干若干、半斤猪骨、蜜枣4枚 烹制:(1)猪骨飞水;鸡爪芋干洗干净 (2)把猪骨、鸡爪芋、蜜枣放入电饭锅内,加开水适量,煲3小时,调味食用。 说明:本汤有暖胃功效。最好用新鲜鸡爪芋。猪骨引味,血骨尤佳。蜜枣调味。食法4:乌豆炖鸡爪竽基本材料:鸡爪竽一个,乌豆一杯,姜适量,龙骨八两(没有特定材料多少的,视个人喜好吧,鸡爪竽为主. ) 鸡爪竽很适合胃部不适的人吃用,当然,没事也可以吃,药膳来的. 这次的用料适合胃寒的人食用,如果胃热,乌豆应改绿豆。 烹制:龙骨飞水,把各种材料放进炖盅,加好水,要注意的是,整个炖煮的过程不能中途揭开锅盖,这是一个很有趣的发现,因为揭过盖后,鸡爪竽吃起来会口痒痒,很多人都怕的.调味也在炖煮好后才加.隔水炖了四个小时后,放盐!可以吃啦~~~~~ 食法5:鸡爪芋炖鸡脚汤 原料:猪排骨、鸡爪芋、鸡脚 配料:姜、金桔皮 调料:料酒、盐、味精 烹制:1.将猪排骨洗净,切段。鸡爪芋刮皮、切块。鸡脚洗净,过水。姜切片; 2.把主料配料一起放进炖盅内,加入冷开水约300毫升,放入料酒、盐、味精等,加盖炖4个小时方可盛出。网络评价: [图片] 鸡爪芋,型如其名,形状各异,每个都不会相同。鸡爪芋虽不可口,但对健身治病,效果很好,故有“本地人参”之称。其性微温,味微甘,有小毒。有的人食后喉咙痒(乃属正常),有的人则没有这种感觉。通常年轻人饮都会喉咙痒,只要系饮前先喝一匙蜂蜜即是解痒,然后再饮鸡爪芋汤。 新鲜的鸡爪芋固然“好嘢”,而晒干的鸡爪芋亦“唔错”,鸡爪芋在烹制上主要用于汤料较多,因为其它制作方法未能更好地突显出鸡爪芋的特性,同时都是当地村民多年来总结的结果,用其煲汤更是大热天时解暑的上品之选。 讲到汤水,广东人可谓无汤不欢,而一道够火候、用料足的汤水更加令人趋之若骛。正如,鸡爪芋干煲龙骨凤爪,便是不错的选择,如果你有时间的话,不妨去街市买些材料回来一“煲”试之。鸡爪芋片除了在台城的周边地区有得买到之外,在广州清平药材批发市场都有得卖。 如果一家几口饮的话,可买龙骨壹斤,鸡爪芋干四两,新鲜凤爪四对,蜜枣两粒,水量根据饮用人数而定,猛火煲滚后,撇去浮泡,转为慢火煲三个小时,即可调味饮用,汤味浓香,正是消暑的好汤料,围桌而品,乐也融融!除了煲汤之外,“鸡爪芋”、“黑豆”,就有了“塘虱黑豆煲鸡爪芋”,既暖胃又滋补,而且不躁。 “鸡爪芋炖生鱼”,此菜肴除了色香味俱全之外,并具有清热解毒,去风下胃火之功效。药用价值高。 据一些有名的老中医介绍,常食鸡爪芋可使人开胃健脾,对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰,病后欠补的人,长期食鸡爪芋有一定疗效。无病食之,也能增强身体抵抗力,补气补血;有病食之能促进身体新陈代谢,为辅助治疗疾病的佳品;[ 本帖最后由 COCOA 于 2010-2-25 17:08 编辑 ]
查看原文请问,竹芋和鸡爪芋是不是同一样东西啊,我从市场买回来的跟图片有点不一样哦,还想学着用来煲汤呢?
2013/12/28回复