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入秋进补时,从风骚羊肉开始

21341美食&下厨

在广州提起吃羊肉,大家首先想到的可能是驰名天下的蒙古烤羊、**烧羊肉串、北京涮羊肉等口味浓郁的羊菜。
  不过一方水土出一方菜,近年广州城中出现了越来越多的吃羊店,烤、烧、焖、煎、炸、扣、煲……发挥粤菜的鲜、清、嫩、原汁原味的特色,融会多种中外烹饪技艺,在羊肉菜式上推陈出新。
  在广东人的养生哲学里,秋冬季不吃羊,似乎就不能保证身体需要的足够热量,所以入秋后,温补的羊肉也慢慢成为餐桌上的主角。秋天来了,冬天也不远了,羊肉的香味正从四面八方涌过来。入秋需进补,让我们啖啖风骚羊肉,从头暖到脚。

张记清补羊肉城(云鹤北街店)

动物园附近的粤菜餐馆,特色清补羊肉锅确实是一绝,鲜而不膻,滋补清洌,汤甜浓肉香软,醇和爽滑,口感一流;还有白切东山羊、竹篙粉、金沙包等都值得推荐,边食边喝啤酒,爽极了!环境虽一般,但价格不算高,经常人山人海,特别适合爱吃肉的朋友,尤其是天气转凉的时候,就更受欢迎了,想去的朋友就要提早动身。
推荐菜式:清补凉羊肉火锅,烤羊腿,羊肉汤,羊肉串,一桶鸡,白切东山羊,羊肉饺,将军大鱼头,叉烧,清补凉羊肉汤,香辣蟹,红焖羊靴,张记竹篙粉,捞起肚尖,金沙包

联系电话:020-38376241 38376822
详细地址:越秀区先烈中路云鹤北街路30巷1号(动物园西侧,云山酒店入20米)



新兴饭店-新兴羊肉

在羊城被誉为“食羊第一家”的新兴饭店,由大排档发展起来的,经过多年的摸索和钻研,了解学习了各地对羊的食法,再用粤式的烹饪手法加以改良,并能做到中西结合,用西餐的做法来烹饪羊肴。其烹羊手法的独特,在广州独树一帜,烹饪时采用清淡的配料,如白切东山羊、金靴藏白雪、羊奶豆腐翅等清淡不燥的羊肴菜式,客人们四季皆可放心食用。位于前进路的新兴总店,客人总是络绎不绝,那种坐满客人的火爆情景实是广州美食界一大奇景,说这里是羊肉美食的不夜天也不为过。细心的人会发现,这里几乎是24小时营业的,宵夜时间从夜晚9点开始一直到凌晨4点,喜欢玩得好晚的夜猫子一定要记住这个地方了。现在宵夜有百威啤酒10元2支的优惠,有很多小炒供应,而饭市卖7元一份的酱羊骨在宵夜时间只卖5元,猪手卖9元。近期推出48元的羊片啜鱼窝,包括新鲜东山羊肉片、鱼片、鱼头和鱼腩各一份,附送薄脆。羊加上鱼组成鲜字,味道可想而知了。
推荐菜式:酱羊骨,鲜露羊耳丝,五羊金靴,铁盘羊四宝,鲜羊骨菜干粥,羊腩煲,烤羊腿,白切东山羊,原只椰子炖鹌鹑,羊肉煲,羊奶挞,烤羊排,羊肉串,原盅椰子炖鹧鸪, 苏皮羊奶,白切羊肉,酥皮羊奶,白切羊,烤全羊,羊腿,羊靴煲,羊肉,羊奶豆腐,烤羊小腿

联系电话:84414338
详细地址:广州市前进路92-100号



肥羊王(五羊新城)

以羊肉为主的涮锅店,羊肉新鲜,羔羊肉、羊腿肉等选择比较多,火锅底料算是一大特色,涮过的菜基本上不用蘸酱,肥羊切得薄薄的,久煮不老,虽然价格有点贵,但经常会有优惠活动,一大帮朋友去吃吃喝喝,或一家大小吃个晚餐还是不错的。
推荐菜式:羊肉,肥牛,烤全羊

联系电话:020-87377609,87378106
详细地址:广州市越秀区五羊新城寺右新马路114号2楼



兄弟穆斯林餐厅(环市东店)
环市东路上的一家**菜餐厅,不大,布置一般,菜品以清真菜系为主,菜式的分量不小,烤羊肉串味道极好,每串肉中间的一小块肥肉有画龙点睛的作用,很大一串,撒上孜然和辣椒吃着很过瘾;酸奶是自己做的,很浓很绸,口感好好;薄皮包子做的也不错,肉质很好;服务生都似乎是**人,但是能听懂普通话,也能说,少数民族很热情的;但价格偏贵,偶尔尝鲜也不错。
推荐菜式:烤全羊,沙漠羊排,楼兰卷饼,火焰山牙签肉,烤羊肉串,大盘鸡,炒面片,酸奶,羊杂汤,手抓饭,馕包肉,烤包子

联系电话:020--8762 6466
详细地址:越秀区环市东路475号东都大世界1楼C区65号铺1-2楼



新兴家喻酒家

羊肉是出了名的好味道,其中的白切羊、手撕羊蹄、羊腩煲等都非常赞,除了这此正统羊菜,还出品一些新派羊菜,如羊奶豆腐翅、羊奶蛋挞、领头羊炖汤等;味道确是不错,价钱也不贵,环境也很好,不过因为生意火爆显得有点嘈杂。
推荐菜式:真味白切羊东山羊骨髓冻京式羊杂汤 羊奶豆腐(加羊脑) 葡提羊明镜红焖羊腩煲 海参藏珍馐沙爹羊崧芥兰片 羊奶浸星斑 家喻三色丸 炭烧羊小腿 羊汁浸塘蒿 羊肉水饺 羊片炒面 羊奶脆布甸 岭南佳果

联系电话:020-34136688 34136668
详细地址:广州海珠区昌岗中路166号
2010/03/04
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暴风妈暴风妈沙发
哗~!正啊~!
2013/08/17回复
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