简单易学的电饭煲酸奶蛋糕（已上做法）
2382072美食&下厨
可怜贝贝材料：4个鸡蛋，3勺白糖，少许盐，3勺冒尖的普通面粉，半瓶酸奶（果味的香），一小块牛油（黄油或花生油也行），饼干碎（我用的曲奇）
工具：电饭煲（普通的非智能的），饭勺一只，筷子一双，白瓷更一只，大兜两只
做法：
一，将鸡蛋打烂，用两个兜分开装蛋黄和蛋白。装蛋白的兜要抺干，没油没水，纯蛋清。
二，先处理蛋黄；加上3勺冒尖面粉，1勺白糖，小半瓶酸奶（我用的是樱桃味），拌匀。（用饭勺搅拌就行，匀到细腻无粉粒，稠稠的面糊）
三，然后处理蛋白，先用筷子打几下，加1勺白糖少许盐，再打，打到起泡，再加1勺糖，打到变摩丝状，插牙签不倒。OK。（盐是带出甜味，记是只要加一点点就好，多了不好）
四，将打好的蛋白用饭勺捞1半出来放入蛋黄糊里，象炒菜般上下捞匀。再装另一半蛋白放入，再捞匀。混和好，放下做其它事。
五，装电饭煲预热。就是按一次煮饭键。煲热，装牛油涂匀锅底和锅边。拿个小筛筛少许面粉在锅底，再用手洒点曲奇的饼干碎在锅里。
（我是先用胶袋砸碎曲奇饼的，这个饼碎和面粉的作用是防止粘锅，保持蛋糕的形状完整，还有是口感上好点）
六，将面糊倒入锅内，震一下锅吧，让面糊平整一点，好看一点。盖上盖，焗一会，按第一次煮饭键。跳了，焗一会，按第二次键。又跳了，按第三次键，跳了，就开盖倒扣。
（说明：我家的电饭煲是要按三次键才熟的，其它MM可视自家情况调整，但记得不要中途开盖，熟了一开盖就要倒扣出来，否则会回缩）
[ 本帖最后由 可怜贝贝 于 2010-4-2 10:58 编辑 ]
2010/04/01
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