Jess2010
Jess2010楼
我也在学习当中，呵呵。。。。。。。。。
刚出炉的雪花面包【雪花面包】(分量：6个)
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右（温度及时间控制建议根据自己烤箱温度调节）。烤至表面深黄色即可。
做法：1。将面包体材料按面包制作程序揉成团，发酵两倍大
2。制作雪花蓉：将配料揉均匀，过筛即成雪花蓉
3。发酵好的面包排气，分成6等份，滚圆，并静置15分钟
4。再次滚圆，刷上猪油，洒上雪花蓉，进行二次发酵至2。5倍大
5。根据自己烤箱温度烤制
另，面包体配料只需要用15克鸡蛋，大半个鸡蛋是没用的，可以用15克奶粉替换。此面包表面刷猪油，不是蛋液，连面包皮都是非常柔软，建议大家可以试下。
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-4-12 11:39 编辑 ]
