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爱吃豆腐/鸡翅/鱼的朋友进来看看:拿手好菜,美食厨房DIY,...通通都来这分享吧~

1181389美食&下厨

爱吃豆腐的朋友进来看看

一、鱼香豆腐

  豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

  2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

  4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163204925290.jpg][/url]

  二、肉末豆腐

  豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

  2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段

  3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。

  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163935598072.jpg][/url]

  三、宫爆豆腐

  豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用

  2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段

  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

  4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了

  这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味

  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185164797991253.jpg][/url]

  四、鸡刨豆腐

  豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

  1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用

  2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。

  这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!

  
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  五、口袋豆腐

  豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

  1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

  2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。

  这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香

  
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  六、豆腐丸子汤

  豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

  1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀

  2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。

  3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦


[ 本帖最后由 lsr20091129@163 于 2010-4-25 02:01 编辑 ]
2010/04/23
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岑月岑月沙发
不错,豆腐好吃又便又营养
2010/04/23回复
豆腐真的有太多的做法,我们家每周至少吃一两次豆腐,呵呵。全家都爱吃豆腐。
2010/04/23回复
我们全家也是,呵呵!
2010/04/23回复
学两招,下回试试!~
2010/04/23回复
谢谢LZ  学习了  我很喜欢吃豆腐的
2010/04/23回复
gchu2gchu27楼
   
2010/04/23回复
想吃帅哥豆腐
2010/04/23回复
下次试试!
2010/04/23回复
sue1028sue102810楼
不爱吃豆腐,但看到样子很吸引啊。
2010/04/23回复
看起来好美味  哈哈
2010/04/23回复
mmjjyanmmjjyan12楼
8 豆腐+葱 可以吗?
2010/04/23回复
流口水
2010/04/23回复
豆腐加葱清清白白
2010/04/23回复
我老公也老爱买豆腐,不过我觉得吃来吃去都是那个口味
2010/04/23回复
zhterozhtero16楼
有空试一下.
2010/04/23回复
其实多吃豆腐对身体真的很有益
2010/04/23回复
经常煮豆腐肉未,好吃,儿子爱吃。
2010/04/23回复
喜欢那个鱼香豆腐
2010/04/23回复
口水呀。。。
2010/04/23回复
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