据说发酵粉是一种菌,对人体有益的,苏打粉里含有明矾,据说是对人体不利的,泡打粉我不了解.

大致是发酵粉是干活性酵母；泡打粉含明矾、干酵母什么的；苏打粉是发面过程中用来发泡用的。
苏打粉不能单独发面，发酵粉和泡打粉都可以单独用，泡打粉发的面比较漂亮，但里面有明矾，一般人少用，外面做面食类的很多都用泡打粉。

http://zuzu88.blog.sohu.com/74537072.html
这里面有很详细的介绍

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