啊,通心菜炒完本来就不会黄啊,都是绿色的啊,
你是不是炒过头了?
还是菜本来就不新鲜?
通心菜怎么炒才不会变色啊
1290121美食&下厨
2010/08/01
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2010/08/01回复
多多贝10楼
1,这个菜不要提前沥水太干了,这个菜不能干着炒,快炒前才从水里捞起来。否则干炒绝对是有菜青青的味道。
2,一定要高温下,不可以冷锅下。
3,一定不能加盖,下菜后,先不要急着翻炒,一定先让菜在锅呆几秒不动,等一些锅气上来后才翻动。这时底下的菜有一些变软了,这就是对的了。现在翻吧。
4。一定是提前把汁调好,把菜变软后把汁一起倒下,翻翻几次OK了。
2,一定要高温下,不可以冷锅下。
3,一定不能加盖,下菜后,先不要急着翻炒,一定先让菜在锅呆几秒不动,等一些锅气上来后才翻动。这时底下的菜有一些变软了,这就是对的了。现在翻吧。
4。一定是提前把汁调好,把菜变软后把汁一起倒下,翻翻几次OK了。
2010/08/02回复
我炒青菜都不加盖的,
空心菜很容易熟,
要用筷子来翻动炒
空心菜很容易熟,
要用筷子来翻动炒
2010/08/02回复
vincyzheng20楼
我也想知道。
2010/08/02回复