材料:瘦肉200克,红枣(去核)12粒,姜丝若干。(两人份量)做法:将洗净的瘦肉切片,置干净的砧板上,放上红枣,再撒上适量盐,一起剁碎;将剁碎的红枣瘦肉放入有盖的器皿中,放入姜丝,加两碗凉开水,浸半小时以上(浸得越久,汤水越浓);将浸好的红枣瘦肉水放进锅里,用猛火隔水炖15-20分钟即成(水要多放些,沸水要触到器皿底部)
搞不明白到底什么做法才是正宗的。1将新鲜瘦肉剁碎,浸冷水1个小时以上,然后滚15-20分钟。2三两左右瘦肉,跺碎,放在炖盅,加一至两粒蜜枣,一至两片生姜(姜片可看情况加或不加。),加适量水。隔水炖三个小时左右即可。一个是直接滚瘦肉水 一个是隔水炖,到底哪种做法是正确的。