恒霖妈妈
川子6、淡奶油打发至六到七成发，稍微有流动状态；拌入芝士糊中；
7、拌好的芝士糊倒入模具里，放入冰箱里冷藏4小时至凝固；脱模，打发动物性鲜奶油裱花装饰，完成。
第6步和第7步的淡奶油份量各系几多啊？
中秋节这天心里突发其想地，要做一个榴莲蛋糕，在市场买了一个小小的榴莲，开出来的肉刚好可以做一个8寸的芝士蛋糕。当晚大家品尝的时候，都称赞那个香滑的程度是不能形容的。
榴莲芝士蛋糕：（8寸活底模一个）
饼底材料：消化饼100克、黄油45克
芝士蛋糕材料：奶油奶酪250克、糖90克、吉利丁片3片、椰浆60克、榴莲肉1杯约250克、动物性淡奶油250克
做法：
1、消化饼装入保鲜袋中擀成饼碎；小锅加热，放黄油热融；倒入饼碎炒匀；
2、将饼碎倒入蛋糕模中，用勺子均匀铺满模底，按压结实，之后放入冰箱里冷藏备用；
3、奶油奶酪室温软化，加入糖，搅拌至光滑无颗粒状态；
4、榴莲肉用叉子压成泥，倒入做法“3”的芝士糊中，再搅拌均匀；
5、吉利丁片用冰水泡软，加入椰浆中，隔热水热融化；倒至榴莲芝士糊中，搅拌均匀；
6、淡奶油打发至六到七成发，稍微有流动状态；拌入芝士糊中；
7、拌好的芝士糊倒入模具里，放入冰箱里冷藏4小时至凝固；脱模，打发动物性鲜奶油裱花装饰，完成。
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2010-9-26 11:11 编辑 ]
恒霖妈妈楼
Jess2010
恒霖妈，加油。蛋糕整得好靓啊。
★可乐鮽☆
我迟D又去林妈度偷师先得
继续顶贴.
Eva好
