恋上桂花藕~~

不知是N年前在天河城上面吃过宴江南的桂花藕后，就迷上了~~
每次都跑去吃，
后来因为不住广州，
出去也不方便，
就少吃了`~
自从去年用家门口的桂花做了桂花蜜后，
一直没机会用上某日心血来潮地买了莲藕回来准备做了`~
方法是在网上找的`~
照着做就没错了`
方法一：（此方法简易）
材料：莲藕，糯米，冰糖，干桂花，蜂蜜。
做法：
1、糯米泡4小时。
2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小时（有糖桂花就不用这步了）。
3、莲藕洗净，刮去表皮。
4、泡好的糯米沥干水份，莲藕在一头切开一小块，把糯米灌进去，不要灌的太紧实，封好，用牙签固定住。
5、冰糖放入高压锅，放入藕，倒入与藕齐平的说，上气后继续压四十分钟即可！
6、晾凉，切片，浇上泡好的桂花蜜即可！（放桂花蜜味道更好）

方法二：（我采用此方）
材料：糯米100克、莲藕2节、红枣20粒、冰糖60克、蜂蜜2汤匙
做法：
1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时，沥干备用。
2、红枣浸泡一晚，洗净。
3、莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮在莲藕头部处，一头切1.5厘米的连蒂厚片，留做盖子，以露出藕孔为宜。
4、将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，直到把莲藕的藕孔都塞满。
5、最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定封口。
6、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，加冰糖，继续小火焖煮2小时，晾凉。
7、糯米藕切成片，浇上桂花汁或蜂蜜即成，冰镇也可。

小贴士：1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。
2、用砂锅煮莲藕，减少莲藕氧化变黑。

多谢19楼MM详细介绍做法：

桂花蜜我是这样做：采新鲜（黄色）桂花，挑去小枝叶和干枯变黑的不要，小奶锅用一点开水，慢火煮2分钟给桂花消毒，捞起滤水，放凉。玻璃瓶用开水清洗干净，放一层砂糖，放一层桂花，再一层砂糖，一层桂花。密封一晚后，砂糖化水与桂花相融呈金黄琥珀透明色，即可。也可以用蜂蜜代替砂糖。平时吃的时候不要滴落生水进瓶里，现在的天气不放冰箱也能放上2个月左右吧

多谢43楼xiaoxiaoge报料：麦德龙有糖桂花卖的,11.9一瓶

另一位妈妈报料：还可以用黄振龙家的桂花蜜糖水来做啊~~

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2010-12-10 10:31 编辑 ]

2010/12/07

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ilubeibei楼沙发

I不好意思。。
今天才上来看看，原来大家对桂花蜜那么感兴趣啊？？
其实我的做法也是在网上找的，
和19楼的MM的方法一样呢~~~

桂花蜜我是这样做：采新鲜（黄色）桂花，挑去小枝叶和干枯变黑的不要，小奶锅用一点开水，慢火煮2分钟给桂花消毒，捞起滤水，放凉。玻璃瓶用开水清洗干净，放一层砂糖，放一层桂花，再一层砂糖，一层桂花。密封一晚后，砂糖化水与桂花相融呈金黄琥珀透明色，即可。也可以用蜂蜜代替砂糖。平时吃的时候不要滴落生水进瓶里，现在的天气不放冰箱也能放上2个月左右吧

谢谢你！！！

我的桂花蜜放在冰箱里一年了还是那么好味道~~~

现在小区的桂花又开了~~~
晚上时一阵阵花香~~

但没时间采~~~

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2010-12-8 13:37 编辑 ]

2010/12/08回复

ilubeibei楼板凳

niuniu_jia:

谢谢楼主分享，一看就是好吃的东西啊。

查看原文

谢谢~~一起努力啦~~

2010/12/08回复

ilubeibei楼4楼

快乐蝴蝶:

这个俺们家经常吃

，好像做习惯了也好简单。给个建议给楼主，买藕的时候不要买这种嫩藕，买那种老池塘长出来的老藕，会更香甜，还有点粉粉的，不过如果爱吃脆藕的就建议买嫩的了。冬天吃凉的不好，可以蒸热后再吃，很香甜。