每次都跑去吃,
后来因为不住广州,
出去也不方便,
就少吃了`~
自从去年用家门口的桂花做了桂花蜜后,
一直没机会用上某日心血来潮地买了莲藕回来准备做了`~
方法是在网上找的`~
照着做就没错了`
方法一:(此方法简易)
材料:莲藕,糯米,冰糖,干桂花,蜂蜜。
做法:
1、糯米泡4小时。
2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小时(有糖桂花就不用这步了)。
3、莲藕洗净,刮去表皮。
4、泡好的糯米沥干水份,莲藕在一头切开一小块,把糯米灌进去,不要灌的太紧实,封好,用牙签固定住。
5、冰糖放入高压锅,放入藕,倒入与藕齐平的说,上气后继续压四十分钟即可!
6、晾凉,切片,浇上泡好的桂花蜜即可!(放桂花蜜味道更好)
方法二:(我采用此方)
材料:糯米100克、莲藕2节、红枣20粒、冰糖60克、蜂蜜2汤匙
做法:
1、先洗净糯米,用清水浸泡3~4小时,沥干备用。
2、红枣浸泡一晚,洗净。
3、莲藕用清水冲净藕孔,刨去外皮在莲藕头部处,一头切1.5厘米的连蒂厚片,留做盖子,以露出藕孔为宜。
4、将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实,直到把莲藕的藕孔都塞满。
5、最后将切断的莲藕头装回,用牙签固定封口。
6、将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,加冰糖,继续小火焖煮2小时,晾凉。
7、糯米藕切成片,浇上桂花汁或蜂蜜即成,冰镇也可。
小贴士:1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的,孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。
2、用砂锅煮莲藕,减少莲藕氧化变黑。

多谢19楼MM详细介绍做法:
桂花蜜我是这样做:采新鲜(黄色)桂花,挑去小枝叶和干枯变黑的不要,小奶锅用一点开水,慢火煮2分钟给桂花消毒,捞起滤水,放凉。玻璃瓶用开水清洗干净,放一层砂糖,放一层桂花,再一层砂糖,一层桂花。密封一晚后,砂糖化水与桂花相融呈金黄琥珀透明色,即可。也可以用蜂蜜代替砂糖。平时吃的时候不要滴落生水进瓶里,现在的天气不放冰箱也能放上2个月左右吧
多谢43楼xiaoxiaoge报料:麦德龙有糖桂花卖的,11.9一瓶
另一位妈妈报料:还可以用黄振龙家的桂花蜜糖水来做啊~~

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2010-12-10 10:31 编辑 ]