bigmianbao
糯米烧卖
方子来自新浪博客，不过出处就唔记得啦
5【香菇烧麦】
材料：糯米，胡萝卜，香菇，肉馅，水饺皮（我用烫面自己揉架）
做法：
1、糯米浸泡一小时后，糯米：水按1：1的比例兑好，电饭煲蒸饭程序蒸熟。
2、水发香菇泡好后切丁，胡萝卜切丁，肉馅加适量料酒、生抽码味。
3、锅烧热油后，放入肉馅，快速拨散，肉变色后，放入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁和香菇丁，炒匀。
4、放入盐、生抽、五香粉、胡椒、鸡精调味，加少许卤水（或清水）使糯米饭更绵软。
5、拌好味的糯米饭盛出，冷却后待用。
6、水饺皮放案板上，撒些手粉后，再用擀面杖略擀薄一些。擀的时候从外边开始擀，外边即会成荷叶状微卷。
7、处理好的面皮中央放上糯米饭，收拢，中间不要捏紧了，留点露出里面的馅料。
8、蒸锅烧开水后，上屉蒸约10分钟，食得。
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