
魔芋啤酒鸭:家乡的做法,喜欢在啤酒鸭下垫上魔芋豆腐

可以毫不谦虚的说:这道菜绝对比外面湘菜馆的好吃的多,不关厨艺的事,因为店家基本上会选用番鸭,也就是大肥鸭,而美妈采用的是老鸭子,呵呵,说句难听的话,鸡鸭档劏好的番鸭或者超市里卖的光鸭,我是绝对不会买的,买回来老公也不吃,这年头大家的嘴都养刁了,没办法。

材料:老鸭 一只
魔芋豆腐 5毛钱
姜 蒜 葱
辣椒酱 辣椒
啤酒
八角 三颗
做法:先将鸭块飞水沥干,下油锅和八角一起爆炒片刻,闻到香味放入辣椒酱继续翻炒,放盐,鸡精,五香粉,生抽,片刻后倒入啤酒,放魔芋豆腐一同煮,约十五分钟将魔芋豆腐捞出装盘,再焖20分钟左右鸭子也可以盛出装在魔芋之上,洒葱花即可。
其实这个菜可辣可不辣,不吃辣的只需省略辣椒辣椒酱这一项即可。
