dindin1119看到网上说冰皮粉含有添加剂，所以饼皮还是自己DIY吧：
冰皮：糯米粉70克、粟粉50克、澄粉30克、白砂糖50克、炼奶20克、牛奶250ML、色拉油30克、糕粉适量
馅料：紫薯约1斤，黄油25克，炼奶少许
做法：
1、盆里倒入糯米粉、粟粉、澄粉混合均匀，后加进牛奶、炼乳、糖搅拌均匀至没有粉粒的面糊。
2、隔水，大火蒸20分钟，因面粉量较多，中途需搅拌两次。用筷子刺下去没有白色的浆水就算熟了。
3、蒸熟的面糊为固体状，稍凉后加进色拉油，揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰1小时。
5、冷藏后，取一小撮团成圆，用掌心将小面团压成圆形的薄片，将馅包入，再搓圆。
6、搓圆的面团拍上糕粉，放入模具（模具最好也提前均匀地裹上一层糕粉以防粘），轻轻压平，然后反方向向下压一下，拿着模具左右磕一下，推出，一个洁白的冰皮月饼就做好了。
7、做好的冰皮月饼最好用柔软的刷子扫去上面多余的糕粉，然后装进保鲜盒内，放置冰箱冷藏后食用。冰皮月饼要冰冰的才好吃哦，所以记得要放冰箱冷藏后再吃。
dindin1119楼
