那个馅料，我也好做得好简单
去皮蒸熟紫薯，压成紫薯泥，放了约30克的牛油（融化成液体状的），放适量的炼奶，自己感觉甜度合适就可以了
【晒DIY月饼】冰皮紫薯馅月饼
990356美食&下厨
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dindin1119楼41楼2011/08/31回复
queerfeng0242楼请问糕粉=熟的粘米粉，熟的粘米粉是怎样做的？
2011/08/31回复
dindin1119楼43楼queerfeng02:
请问糕粉=熟的粘米粉，熟的粘米粉是怎样做的？
查看原文我买了一些，后来不是很够，拿微波炉叮了一些，要注意火候，容易叮隆，不要叮太长时间
2011/08/31回复
dindin1119楼44楼尼洛卡:
冷藏库是否指急冻啊？？
查看原文O度以上的那隔，不结冰
2011/08/31回复
郭妈妈
幸福的鱼鱼
sarahxfile48楼我觉得楼主才是真正自己做的冰皮，其他帖，我觉得都有点奇怪，按照她们的方法，应该做出来的皮是黄色的，但是她们拍出来都是好像用现成的冰皮粉做的一样，白白嫩嫩的。很是奇怪
2011/09/01回复
扬扬888
wing_yyh
豆子-秋杨
期待你今年做的哈，。。
YUKIOOMMdindin1119楼53楼YUKIOOMM:
亲,我是新手想问问那些模具在那买?多少钱?好Q也想试试.
查看原文在南泰买的（地铁站江泰路）或者你在网上也可以买到
2012/09/10回复
sijie54楼dindin1119:
参考妈网上某位MM的做法：看到网上说冰皮粉含有添加剂，所以饼皮还是自己DIY吧：冰皮：糯米粉70克、粟粉50克、澄粉30克、白砂糖50克、炼奶20克、牛奶250ML、色拉油30克、糕粉适量馅料：紫薯约1斤，黄油25克，炼奶少许做法：1、盆里倒入糯米粉、粟粉、澄粉混合均匀，后加进牛奶、炼乳、糖搅拌均匀至没有粉粒的面糊。2、隔水，大火蒸20分钟，因面粉量较多，中途需搅拌两次。用筷子刺下去没有白色的浆水就算熟了。3、蒸熟的面糊为固体状，稍凉后加进色拉油，揉成光滑的面团。4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰1小时。5、冷藏后，取一小撮团成圆，用掌心将小面团压成圆形的薄片，将馅包入，再搓圆。6、搓圆的面团拍上糕粉，放入模具（模具最好也提前均匀地裹上一层糕粉以防粘），轻轻压平，然后反方向向下压一下，拿着模具左右磕一下，推出，一个洁白的冰皮月饼就做好了。7、做好的冰皮月饼最好用柔软的刷子扫去上面多余的糕粉，然后装进保鲜盒内，放置冰箱冷藏后食用。冰皮月饼要冰冰的才好吃哦，所以记得要放冰箱冷藏后再吃。[图片][图片][图片][图片]
查看原文这样的分量，可以做几个呢？
2012/09/11回复
dindin1119楼55楼sijie:
这样的分量，可以做几个呢？
查看原文 不好意思，这帖子是去年的了，我也忘记做了多少个了
2012/09/11回复
oneone_z
