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搞怪厨娘一周美食日记-----10.2 P6更新:足不出户,也能吃到超鲜美的鸡煲蟹哦!

29933164美食&下厨

现在来更新啦,各位亲不要拍我哈。在家做饭的好处相信大家都知道。不用担心吃到地沟油,不用担心食物不新鲜,还可以自由搭配,创造可口菜式。根据家人的口味和身体需要来选择不同的菜肴。下面就为大家介绍几道简单好吃的家常菜,希望大家喜欢哦!

10.2更新:足不出户,也能吃到美味的鸡煲蟹:
http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2663786&page=6&extra=#pid43340956

首先上个汤吧!非常简单,清爽的夏日汤水。

萝卜海带大骨汤

材料:红萝卜一根,海带结8-9个,大骨一块
调料:盐
做法:1 大骨先用开水汆烫,用水冲去脏物,再重新放水煲开。
            2 半小时后,放入红萝卜,煮到稍软,再加入海带结,烧开后转小火再煲20分钟就可以了,喝前加调味料。





腊肠蒸嫩蛋 (只要按照我的量和步骤,一定能蒸出可以摇晃的嫩水蛋哦)

材料:鸡蛋3只,腊肠2跟,葱2条
调料:油,鸡精,味极鲜酱油
做法:1 鸡蛋打匀,打出泡泡,加入一点鸡精提鲜。腊肠斜刀切片
            2 把鸡蛋上的泡泡用勺子捞出来,这样蒸出来的蛋才会平滑,放到锅中大火蒸10分钟,同时把腊肠放到微波炉里蒸10分钟
           3 这时鸡蛋表面已经凝固,把腊肠取出,摆放在蛋面上,继续蒸3,4分钟。取出,撒上葱花
           4 浇上酱油,锅中热少许油,最后浇在鸡蛋上就OK啦







白灼猪肝

材料:猪肝,姜,葱
调料:油,酱油,,生粉,花雕酒
做法:1 猪肝冲洗干净,切成薄片,事先用油和生粉腌制20分钟,然后用水稍微冲一下
            2 锅中烧开水,放入姜片,加入一些花雕酒,然后把猪肝放进去汆烫3,4分钟,捞出
            3 姜葱剁碎,加入酱油,最后热油浇上作为蘸酱





健康炒杂蔬

材料:椰菜,红萝卜,豆芽,洋葱
调料:油,鸡精,酱油,黑胡椒
做法:1 所有蔬菜切丝,热油,先放入红萝卜翻炒,其次加入椰菜,快熟的时候加入豆芽,最后放入洋葱一起翻炒
           2 加入一点鸡精,酱油,出锅后撒上黑胡椒。口感比较像日本料理中的炒杂菜





麻酱甜麦菜

材料:甜麦菜
调料:油,酱油,芝麻酱
做法:1 麦菜去叶,切成段,用开水汆烫2分钟捞出,记得不用太熟,不然软了影响口感,摆好碟,在面上浇一些酱油
           2 热油,把芝麻酱放进锅里慢慢翻炒,融化后淋在麦菜上就可以啦



凉拌豆角 非常开胃哦

材料:豆角,蒜子
调料:油,鸡精,盐,酱油,凉拌醋
做法:1 烧开水,放入一点点鸡精和盐,豆角切段,开水汆烫5分钟,捞起过一下冷河
           2 蒜子切碎,撒在豆角上,再加入一点酱油,最后加入两汤勺的凉拌醋,把材料拌匀就OK啦。




最后送上口味重一点的 冬阴公海鲜汤 (做法有点麻烦,但是很美味哦)

材料:咖诺湾牌冬阴功酱料包,红咖喱酱料包,虾子,鲜鱿鱼,鸡腿肉,青椒,番茄,香菜,草菇
调料:鸡精,糖,油
做法:1 虾子去头,剪开背部,抽出虾线。鸡腿肉剔去骨头,切成小块。鱿鱼切小块,斜刀切格子花。其他蔬菜全部切小块。
           2 锅子热一点油,把冬阴功酱料倒进去翻炒炒出香味,再加入约5碗水煮开。

           3 依次放入鱿鱼,草菇,青椒,番茄。煮开后放入鸡腿肉,最后放入虾子(包括虾头)
           4 加入一点鸡精,一点糖,再加入三分一包的红咖喱酱,再次煮开。最后小火焖煮2分钟即可。



好啦,这次就报告到这啦!           
2011/09/17
全部回帖
全麦包全麦包沙发
牛一:
美味,好吃!大家都怕蒸老蛋,告诉大家一个妙方子,就是蒸蛋时用个盖子或碟子把打好的蛋盖起来蒸,蒸出来的绝对滑滑的,很简单,不信试试看看
查看原文
严重同意
2011/09/21回复
非常棒,赞!
2011/09/22回复
冬阴公正啊!
2011/09/22回复
全麦包:
严重同意
查看原文
没错,或者用保鲜膜包盖起来。
2011/09/22回复
看着好有感觉啊,赞一个
2011/09/22回复
好好味啊,看落
2011/09/22回复
蒸鸡蛋看起来好好吃啊
2011/09/22回复
家常菜几好,简单易做。
睇咗中午便当内容可以改下啦~呵呵
2011/09/26回复
陈家大妈:
这么专业的手艺估计能留住不少man的胃了,这也需要天份吧?我切胡萝卜永远只有片儿、丝儿和块状三板斧的造型。
查看原文
看着都开胃,嘻嘻,谢谢分享!
2011/09/26回复
很漂亮喔 ~~~·不错
2011/09/29回复
哇,很不错
2011/09/30回复
有心思~~
2011/09/30回复
好厉害呀,真佩服佩服。
2011/10/01回复
冬阴公海鲜汤,我喜欢
2011/10/02回复
呵呵,不是很明白什么意思。应该不会像,因为不懂编。
2011/10/02回复
国庆节快乐!为大家介绍一道美味的鸡煲蟹,足不出户也能吃到餐厅的水平哦,有空的亲不妨试试,嘻嘻。

老娘私家鸡煲蟹(2-3人份)

材料:花蟹/大闸蟹 3只,白贝一斤,嫩鸡半只,蒜苗2-3根,葱2条,香菜一把,大白菜,蒜子数颗,姜一块,干辣椒
调料:油,糖,生粉,生抽,老抽,鸡精,花雕酒,腐乳,红咖喱酱,黄豆瓣酱
做法: 1 蟹洗干净,拔壳,每只蟹一分为二。白贝洗干净,用水泡着,滴入几滴生油,一点盐,一点生粉,使其吐泥,最后用水冲洗干净。鸡肉用油,生粉,生抽,老抽,花雕酒,糖提前腌制20分钟。
         2 先用炒锅热油,爆香姜片,蒜子和干辣椒。放入鸡肉爆炒,加入一点点花雕酒,炒至半熟捞起备用。
         3 热电热锅,放油爆香姜蒜,放入花蟹翻炒,加入一勺的红咖喱酱,拌炒均匀。
         4 倒入鸡肉一起翻炒,倒入5-6碗水,盖上锅盖焖煮至水开。加入3块捣碎的乳腐,一勺黄豆瓣酱,少许鸡精,一点糖,一点老抽调色。盖上盖子继续焖煮5-8分钟。
         5 加入白贝一起小火焖煮,白贝开口后淋上些香油,再加入大白菜,蒜苗,香菜,葱等配菜边焖煮边吃就OK啦。





味道真的很不错,因为不到半小时就变这样。





剩下的汤汁千万不要倒,因为宵夜用来捞面,鲜美好吃得不得了哦!







大家还喜欢吗?赶快试试吧。
2011/10/02回复
更新啦。为大家送上美味的鸡煲蟹。
2011/10/02回复
国庆快乐!自己动手,丰衣足食!
2011/10/02回复
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